养花网北方菜谱家常炒菜做法？
一、小鱼贴饼子
材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条
调料：淀粉适量 豆瓣酱适量
做法：
1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)
2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄
7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)
8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
二、东北锅包肉
材料：猪里脊肉300克
调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量
做法：
1.准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。
2.加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。
3.准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。
4.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。
5.在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。
6.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。
7.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。
8.切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。
9.然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。
10.大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。
三、东北酸菜粉
材料：酸白菜 粉丝适量
调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许
做法：
1.将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味)
2.将片好的酸菜切细丝
3.粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末
4.锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味
5.放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿)
6.放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可
北方夏季种菜怎样防止土壤结块
1、少用化肥，多用有机肥：很多人喜欢用化肥追肥，化肥虽比较干净，但也很容易让土壤板结，城市的家庭，不妨自制些有机肥，浇花浇菜。这些有机肥不停地分解，能使土壤内产生细小的缝隙，让植物的根部呼吸更畅通。
2、土壤表面施干肥：将一些废弃茶叶、剩豆饼等放于土壤的表面，让其自然发酵，肥水向下湛透，土壤也会逐渐变松。当然，茶叶、剩豆饼不宜太多，以多发酵时烧坏根部。在夏季，这种方法会生小飞黑虫子，不过也没有关系。
3、在土中加入一些蛭石、沙子、椰土：蛭石、沙子、椰土能使土壤变松，可在板结的土壤周围打松后，加入一些，再经搅拌一下，土壤板结的情况也会缓解，当然，在操作时需要有耐心。
北方油菜最晚种植时间
1、一般温暖地区的采用直播种植方式，白菜型和芥菜型油菜以10月中、下旬，甘蓝型油菜9月下旬至10月中旬播种为宜。温热地区白菜型和芥菜型油菜以10月中至11月上旬，甘蓝型油菜10月上旬至1中旬播种为宜。
2、油菜播种季节不可过早，过早会苗期生长过旺，年前出现抽薹开花，发生冻害，年后早衰，不能获得高产，而播种过晚，气温下降，生长缓慢，不能形成壮苗而安全越冬，年后不易发棵，也不能高产。不同的油菜品种，不同的地区，要根据当地的地理条件及油菜品种确定播期。
北方春天种什么菜
北方春天二月份时候就可以种植油菜、菠菜、生菜、香菜等；到了三月份就可以种植白菜、茄子、辣椒、西红柿；四月份的时候就可以种植黄瓜、丝瓜、西葫芦、空心菜等；五月份可以种植的有萝卜、四季豆、豇豆等。
黄心乌菜可以移植北方吗
黄心乌菜耐寒，可露地越冬，故可以移植北方。黄心乌菜在我国大部分地区都有种植，是白菜的一个变种，叶色浓绿，肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广，产量高，风味好，供应期长等优点。主要特征是植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛，外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向，冬，春两季均可供应市场，香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，其品种繁多，主要有黄心乌，黑心乌，宝塔乌，紫乌，白乌，麻乌等。
甜菜在北方叫什么
甜菜在北方叫糖用甜菜，甜菜是二年生草本植物，是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。在我国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。
北方芋头咸菜的做法
主料：青菜。
配料：盐、姜、芋头等。
步骤：
1、准备用于腌制的咸菜、盐的玻璃罐；
2、将青菜、芋头清洗干净，等待水分晾干；
3、将水烧开，等待水温度稍微降低；
4、把咸菜放入玻璃罐中，让水没过咸菜；
5、在玻璃罐中倒入盐、姜片、芋头等；
6、将玻璃罐放在阴凉干燥的地方，腌制一周的时间；
7、一周后启封罐子，即可食用。
北方腌酸菜有没有营养
？？？？？？？ 酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品；酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中的糖类进而产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸，乳酸，促进消化。
北方腌菜花辣子方法
腌菜花辣椒的做法：
大青菜4棵、干辣椒、2个辅料、色拉油适量、盐适量、味精少许；
洗净大青菜的老边，用刀从中间剖开，切细段；切好的青菜段放入盆中，加一勺盐，用手抓匀，腌制10分钟左右；腌好后，用手挤干盐水；大火热油，煸香辣椒碎；倒入腌菜花，大火翻炒；炒匀后撒少许味精，关火即可。
北方冬天韭菜割了还长吗
北方冬天韭菜割了不会长。
理由：北方因气温低，冬天韭菜割了之后，不会再生长。
温度对韭菜影响：韭菜抗寒耐热，生长温度15摄氏度至25摄氏度，在较低的温度环境中基本不能生长，北方冬季地上部分枯死，地下部分进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
北方的咸菜是用什么做的
主料：干萝卜条、白菜叶、辣椒叶、麦芽酵母、糯米浆糊、辣椒面、葱、蒜、酱堤鱼、整芝麻、
做法 1、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
2、把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
3、在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
4、在干萝卜条，辣椒叶，白菜里放糯米浆糊，辣椒面、葱、蒜、酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
