养花网苤蓝是什么？有图片吗？
苤蓝（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。适应性强易栽培，耐贮藏、运输。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。特性：生物学物征、特性、栽培管理技术，均与甘蓝相似。品种：苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种，以绿白色的品质较好。依生长期的长短可分为小型的早熟种和大型的晚熟种。长江流域生长期较短，应栽培早、中熟品种。[俗名]擘蓝、玉蔓青。[性味]性凉，味甘辛。[功效]宽胸，止渴，化痰。
[宜食]适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。《本草求原》：“宽胸，解酒。”
《滇南本草》：“生食止渴化痰，煎服治大肠下血。”
《中国高等植物图鉴》：“治疗十二指肠溃疡。”
[忌食]糖尿病人不宜多食。
《本草求原》：“苤蓝耗气损血，病后及患疮忌之。”
[按语]据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C 152毫克。
苤蓝菜的正确吃法？
主料：苤蓝2颗，净重800g，盐30g
辅料：辣椒面1勺，五香粉1勺，白砂糖1勺
做法：
1. 苤蓝去皮，刨丝。刨了两个大小，发现还是切的粗一些比较合适，因为这个要压的比较干，压出水分后，0.7毫米的就太细了。切好后加盐腌制出水。
2. 挤干苤蓝的水分，然后放到纱布袋中。
3. 加重物，压一晚上出水。
4. 压干水份的苤蓝。
5. 加调料，没有白砂糖可以用糖粉。
6. 搅拌均匀。
7. 装进保鲜罐
苤蓝怎么腌好吃
1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。
2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，然后加入适量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的苦涩味。
3、把生姜和大蒜全部切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀，把准备好的酱油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用盐放在一起入锅烧开，降温以后直接倒入的苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。
腌苤蓝疙瘩怎么腌
1、制作方法：将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。
2、将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。
3、将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。
4、将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。（为减少亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳）。
苤蓝包饺子怎么做好吃
用料：苤蓝一个、土猪肉半斤、葱花、花椒大料、盐、酱油、胡萝卜、面粉。
做法：
1、准备食材剁馅儿：把肉垛碎，苤蓝去皮，先用擦子擦成丝然后也剁成碎末一起放入盆中。边剁边放盐、酱油，容易入味；
2、拌馅儿：在剁好的馅上放葱花，热油，炸香花椒大料后浇到葱花上，然后搅拌均匀；
3、打胡萝卜汁：把切好的胡萝卜汁放入料理机加少量的水开启瞬间模式；
4、和面：将打好的胡萝卜汁和面粉和成软硬适中的面团，放置二十分钟；
5、分剂子：将面团切一条，在案板上滚成圆状，切成一小块一小块的剂子擀饺子皮包饺子。
苤蓝菜如何腌制
主料：苤蓝。
配料：精盐、醋、糖、油、酱油、蒜、辣椒、芝麻。
1、苤蓝洗净控水。
2、去皮，把有根须处用刀挖净，切片，放置一天一夜。
3、锅热放油，油七成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可。
4、大蒜一整个，剥皮切碎。
5、把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，7天后即可食用。
苤蓝凉拌怎么做好吃窍门
用料：苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒。
１、苤蓝去皮切丝。
２、放盐和鸡精。
３、放入醋。
４、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻。
５、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油。
６、即可出锅。
苤蓝怎么炒
1、将苤蓝洗净去皮，用擦菜器切成条状。
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。
3、将苤蓝条放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软断生。
4、将胡萝卜、红辣椒放入锅中。
5、放入适量蚝油，翻炒均匀即可。
苤蓝菜怎么做才好吃
苤蓝菜可做香辣肉丝苤蓝菜、雪梨炖苤蓝、清炒苤蓝等。一共3步，以下是香辣肉丝苤蓝菜的详细操作：
操作/步骤
1
苤蓝菜切丝
将苤蓝菜切丝，猪肉切丝，蒜切末。
2
小火加入干辣椒段
起锅烧油，小火加入干辣椒段、花椒粒、麻椒粒，炒出香味后加入肉丝炒变色，加入酱油。
3
加入苤蓝菜丝
随后加入苤蓝菜丝，加调味料，煸炒至苤蓝菜丝微软，出锅装盘即可。
总结：以上就是关于苤蓝菜怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
苤蓝怎样种植
⒈适时播种：苤蓝一般采用平畦育苗，适宜播种期为元月下旬至2月上旬。
⒉培育壮苗：在幼苗出齐后，培土一次，厚度为0。5厘米，防止土面龟裂；子叶展开后，苗距6、7厘米，间苗后再培土一次，厚度为0。5厘米，以利幼苗扎根，降低苗床温度。
⒊肥水管理：栽培上要求在球茎膨大中后期直径达4厘米以上时开始浇水，同时追肥1到2次，促进球茎膨大，可一次亩施尿素或复合肥15至20千克。
⒋防治虫害：危害苤蓝的虫害主要有菜青虫、小菜蛾和蚜虫，要注意及早防治，可选用百分之五抑太保、百分之十
芥菜疙瘩和苤蓝的区别
一、外形区别
芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛，稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或者白色，闻起来会有辣味。
苤蓝相对前者要矮小许多，大概高约30-60厘米，茎较短，大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎，呈长椭圆形，扁球形或者球形。外皮颜色通常为淡绿色，也有紫色和绿色的，内部的肉是白色的。
二、叶片区别
芥菜疙瘩有少数的基生叶，长约10-20厘米，幼是有少数的刺毛，顶裂片为宽卵形，顶端为圆钝，边缘会有锯齿，茎生叶片类似于基生，上部的为长圆披针，全缘，无柄。
苤蓝叶片较宽大，长约20-40厘米，为卵状矩圆形或者卵形，覆盖一层白粉，边缘有较明显锯齿或者缺刻。
如何腌制苤蓝
1、新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。
2、调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。
3、坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。
4、把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，取下保鲜膜即可食用。
