养花网小龙虾肉的家常做法？
准备用料。龙虾仁200克、葱一根、姜三片、干辣椒一把、生抽一勺半、盐适量。
个、做法步骤：
2、将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。
3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟，加入少许淀粉，搅拌均匀。
4、将葱姜蒜切末，备用。
5、锅中烧油，放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱翻炒。
6、炒出红油，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。
7、加入生抽、少许食盐翻炒，大火收汁，出锅装盘即可。
稻田养殖小龙虾怎么建池？
1、淡水龙虾对池塘条件要求不严，但最好选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建池，有连片池塘更好。池周环境要相对安静。由于淡水小龙虾有掘穴、穴居习性，因此沙土质或土质松软的地方千万不可建塘。
2、池塘规格一般为5-10亩，水深1.5-2m。如果池塘本身面积太大需要分塘，那么要在池塘中间每隔20m左右的距离加设一道池埂。池梗宽度在1.5m以上，并有一定的坡度。
3、池塘应具备进排水和防逃设施，四周一般可用石棉瓦或钙塑板围起，防止小龙虾逃逸。为严防小杂鱼混入，进水时可用60目筛网过滤。
4、池内分别设立浅水区和深水区，浅水区面积占到2/3左右，深水区的水位可达1.5m以上。池中可建一圆形大土堆，供小龙虾打洞、觅食、栖息。
5、水中应横列种植水草，这不仅为小龙虾提供了饵料，也是小龙虾栖息的场所，同时可起到改善水质的作用。
小龙虾肉不紧是什么原因
小龙虾不够肥美，如果小龙虾不是很新鲜 也会影响肉质。需要挑选肉质饱满的鲜活龙虾，虾线不要去除，做龙虾的时间要控制好，肉质才Ｑ弹。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。
小龙虾肉散是烧的问题吗
可能是烧的时候温度过低，烹制时间太长，但也有可能是虾的质量不太好、侵泡时间太长。
虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，如果是活虾，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。如果打捞太久的虾，特异性很低，这类龙虾烹制后都没有Q弹的口味。
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，使肉质地定形，而且龙虾中的主要成分是蛋白，蛋白高温一瞬间转性，口感较好，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，吃起来会较散。
烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，由于龙虾是较为脏的，需要高温杀菌，可是需要把握好时间，长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉吃起来会比较散。
侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，龙虾肉中的蛋白缺水变干，因而吃起来肉较散。
小龙虾肉质松散怎么解决
小龙虾肉质松散选用足够新鲜的小龙虾即可。小龙虾可以做清蒸小龙虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾，以清蒸小龙虾为例，共分为4个步骤，以下是做清水龙虾的详细操作：
操作/步骤
1
小龙虾刷洗
小龙虾刷洗干净。
2
蒸小龙虾
放入蒸笼，水中加入2-3片姜片。蒸15-20分钟左右。
3
调蘸汁
甜酱油1小勺、生抽2大勺、香醋2小勺、1小撮白胡椒、葱花、蒜蓉、花椒粉。最后淋上一点热油。
4
完成
小龙虾蒸熟后，关火再焖1分钟即可。
总结：以上就是关于小龙虾肉质松散怎么解决的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
小龙虾肉质松散为什么
小龙虾肉散原因：
1、虾品质问题。活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。
2、油温过低。小龙虾首先要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，若是油温较低蛋白质变性的时间不相同，食用起来会比较散，口感没有这么好。
3、煮制时间过长。小龙虾肉刚刚开始加热烹饪的时候，蛋白质会脱水，变干，肌纤维聚集使得肉质变紧致，但是长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解，转化，使肌肉纤维“散架”，小龙虾肉食用起来会觉得散。
4、浸泡时间过长。很多厨师为了保持小龙虾的鲜嫩口感，大多会用浸泡的方式入味，通常是将小龙虾肉调味加水煮开之后，不收汁，使小龙虾在汤汁里浸泡40分钟左右，给小龙虾入味，食用之前去小龙虾和汤汁大火收一下汁就可以了。但是浸泡是将过长的话，汤汁中的钠离子大量进入龙虾壳中，龙虾肉中的蛋白质失水变干，食用的时候觉得肉变老，吃的时候很容易将肉掰散，因此吃起来肉比较散。
龙虾肉的做法小孩了吃
主料：龙虾肉。
辅料：盐，黄油，柠檬，红椒。
1、新鲜的龙虾肉备好，准备好柠檬丝，柠檬汁，黄油，红椒。
2、油热后，放入黄油，放入龙虾肉，撒上黑椒粒，少许盐，煎到壳变色。
3、翻面煎，煎好后，取出装盘。
4、锅中放入黄油，放入柠檬丝，放入红椒，放入柠檬汁并快速搅拌。
5、做好的汁淋到煎好的肉上即可。
怎样防止小龙虾肉散
1、购买小龙虾的时候，尽量去挑选那些比较新鲜的、鲜活的小龙虾，不要去挑那些死掉的，因为死掉的龙虾肉本身就容易散。
2、烹饪小龙虾的时侯，如果我们的小龙虾经过处理过，烹饪不要太长，长时间的烹饪也会使得处理过后小龙虾的肉比较容易散。
3、烹饪小龙虾的时候，给小龙虾翻锅的时候一定要小心，不要用力去铲，慢慢的翻动。
4、烹饪小龙虾的时候，倒入锅里面的水不要太多，过多的水也会把小龙虾肉煮散掉。
小龙虾肉拽不出来的原因
小龙虾肉拽不出来是因为肉质过于松散。一般活性较好的小龙虾烹饪出来的肉质会比较紧实弹滑，而如果小龙虾已经死了或者处于较虚弱的状态，则很难将其拽出来。
为什么做的小龙虾肉会散
小龙虾肉散的原因
1、小龙虾不新鲜。做出来的小龙虾肉是散的，首先可以考虑是小龙虾不新鲜的原因导致的，一般新鲜的小龙虾烹饪后肉质比较紧实，富有弹性，略带有甜味；而已经死亡或者活性较低的小龙虾的肉质就会比较松散，味道比较淡，口感不佳。小龙虾的挑选：在挑选小龙虾的时候应选择形状完整，个头均匀，头身联系紧密，颜色红亮，活泼好动的，若是小龙虾虾体散开发直，颜色变深，壳上有粘液，或者不活跃的话，一般不建议选择。
2、烹饪时间过长。若是小龙虾的肉质很散，还考虑是由于烹饪时间过长的原因导致的，正常烹饪的小龙虾肉质紧实细腻、Q弹；但是若是小龙虾的烹饪时间过长，其肌肉纤维中的蛋白质会分解、转化，从而就会导致小龙虾的肉质变散。建议：一般小龙虾煮30-40分钟左右，待其熟透入味后即可，也可以根据自己的喜好或小龙虾的量稍缩短或延长烹饪时间，但是不宜过长或过短，时间太短，小龙虾可能会没有熟透，容易引起肠胃不适；煮至时间过长，小龙虾肉质变散，影响口感。
3、加水太多。很多人在烹饪小龙虾的时候，会加入一些水，帮助小龙虾成熟入味，但是如果放得水太多，小龙虾在水里浸泡时间过长，汤汁中的钠离子会大量进入到龙虾壳中，而小龙虾肉中的蛋白质反而会失水变干，食用的时候就会觉得肉质过老，而且很容易掰散。建议：小龙虾加水入味的时候建议水量以没过小龙虾为准，不宜过多，待其煮30分钟左右，充分入味后，就转大火直接收汁即可。
4、油温不够。很多人在做小龙虾的时候会将它先油炸，使肉质定型，但是若是油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。建议：在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。
小龙虾肉质松散是什么原因
小龙虾肉质松散是因为小龙虾不新鲜了。小龙虾的品质决定小龙虾的肉质，活虾烹饪后肉质Q弹紧致，死虾烹饪后肉质松散。其次炸小龙虾时，若油温较低，小龙虾身体里的蛋白质变性的时间不同，食用起来就比较松散。小龙虾长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解、转化。因此小龙虾的肉食用起来会觉得松散。
小龙虾肉是棕色的，而且肉还散还能吃吗
- 小龙虾肉是棕色的，而且肉还散还能吃吗
- 坏了，不能吃
