养花网家常茶叶蛋简易做法？
主料：五花肉750克
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可
8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦
茶叶蛋的正确做法？
步骤/方式1
鸡蛋洗干净冷水下锅，大火煮开6分钟。捞出用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳
步骤/方式2
准备干净的纱布，剪成小块，采一点小花朵点帖在鸡蛋上。然后用纱布将鸡蛋包紧，用线扎起来。
步骤/方式3
重新烧一锅开水，放入茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，所有佐料，加入鸡蛋，大火烧5分钟，中小火煮20分钟。
步骤/方式4
盛出来放到大碗里四小时以上，去掉纱布的茶叶蛋完成
正宗茶叶蛋的制作方法
1、鸡蛋8个（也可以多点）十三香粉5克、盐5克、糖5克、桂皮3根、香叶8片、八角6个、酱油适量（生抽老抽都可以）、茶叶适量、花椒粒5克。
2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水，
3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却。锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。
4、加入桂皮、八角、香叶，继续煮沸
5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮
7、放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮
8、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味！
茶叶蛋制作方法
- 茶叶蛋制作方法
- 材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 ：酱油半杯 作法 1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 注意 茶叶蛋1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即护础篙飞蕻读戈嫂恭讥可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
