养花网10种大枣花馒头的做法
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
面粉500克、红枣10颗 、 酵母粉2克 、 水250克、色拉油少许
烹饪步骤：
1.温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团
2.盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大
3.将面团揉成光滑的面团
4.分成合适大小的面剂
5.取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形
6.两端2厘米左右，用手压扁
7.一端的分图，用手按压，用刀压上纹路
8.揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡)，另一端同样操作
9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏
10.将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右
11.蒸蓖刷色拉油，将饧好的馒头放入蒸蓖内
12.蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟(根据馒头大小而定)
13.蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开，将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存
烹饪小贴士：
冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减，用量大约为面粉量的0.5%-1%
面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位
面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻
馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时
馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始
馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生
如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味
各种花型馒头的做法？
1、棒棒糖馒头：
原料：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。
做法：面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
2、玉兔馒头：
原料：
面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
花色馒头的各种做法
花色馒头的做法
1、把酵母粉放入牛奶里搅拌均匀和面，活好后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵40分钟；
2、会发现蜂窝眼状的面就可以了，将面团揉匀分成两部分一部分加入抹茶粉揉匀；
3、分别把抹茶面团和白面团擀成大片，一大一小，面片上面中间可以刷一点水，这样粘性更好，顺着卷起来；
4、用刀切成均匀的小块就ok了，蒸之前最好再醒十分钟，更加松软，开水下锅，蒸二十分钟，焖五分钟就可以出锅了。
抹茶花色馒头做好。
