开胃菜有哪些(14道家常开胃菜的做法)
在日常生活中,我们通常会先吃一些开胃菜来为正餐做准备,既能增加食欲,又能为身体提供一些营养。今天,我给大家介绍14道家常开胃菜的做法,供大家参考。
首先,我们来看看第一道开胃菜——凉拌黄瓜。黄瓜经过腌制后,口感爽脆,能消暑解渴,并且有助于消化。做法很简单,将黄瓜切成薄片,加入盐、糖、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
第二道开胃菜是酸辣土豆丝。将土豆切成细丝后,用开水焯烫,然后用冷水漂凉。调制酸辣汁的时候,可以根据个人口味加入醋、辣椒酱、糖、盐等调料一起拌匀,最后浇在土豆丝上即可。
接下来是拍黄瓜。将黄瓜拍碎后,撒上蒜末、盐、糖、醋、酱油等调料,拌匀后放入冰箱冷藏一段时间,增加口感和风味。
第四道开胃菜是蒜泥白肉。将猪肉切成薄片,用开水焯水后捞出。然后将捞出的猪肉片放入碗中,加入蒜末、盐、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀即可。
第五道开胃菜是拌鸡丝。将鸡胸肉切成丝,用开水焯水后捞出。然后将捞出的鸡丝放入碗中,加入盐、酱油、糖、虫草花等调料拌匀即可。
第六道开胃菜是凉拌豇豆。将豇豆焯水后捞出,用冷水漂凉。调制凉拌汁时,可以加入醋、糖、盐、胡椒粉等调料,最后浇在豇豆上即可。
第七道开胃菜是鸡蛋和藕片汤。将鸡蛋打散,切成薄片的藕放入清汤中煮熟,将煮熟的藕片捞出,再将鸡蛋液倒入清汤中煮成蛋花即可。
第八道开胃菜是葱油拌香菜。将香菜切成段,葱切成葱花,将葱花炸熟,加入酱油、盐、味精等调料拌匀,最后浇在香菜上即可。
第九道开胃菜是虾酱凉拌花菜。将花菜焯烫后捞出,用凉水漂凉。然后将酱虾酱、酱油、糖、盐、醋、辣椒油等调料拌成酱汁,浇在花菜上即可。
第十道开胃菜是凉拌海带丝。将海带丝焯水后捞出,用冷水漂凉。调制酱汁时,可以加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料,拌匀后浇在海带丝上即可。
第十一道开胃菜是醋泡蘑菇。将蘑菇切片,用开水焯烫后捞出,放入碗中加入醋、盐、糖、酱油等调料拌匀即可。
第十二道开胃菜是茄子拍豆腐。将茄子和豆腐分别煮熟,然后用勺子拍碎。将拍碎的茄子和豆腐加入酱油、盐、醋、蒜末等调料拌匀即可。
第十三道开胃菜是醋泡黄瓜。将黄瓜切成薄片,用开水焯烫后捞出。然后将捞出的黄瓜片放入碗中,加入醋、糖、盐、酱油等调料拌匀即可。
最后一道开胃菜是拍青菜。将青菜焯水后捞出,放入碗中加入盐、醋、酱油等调料拌匀即可。
这14道家常开胃菜做法简单、口味丰富,无论是家庭聚餐还是宴会,都非常适合作为开胃菜供应。在饮食搭配上,这些开胃菜可以与各种主食、汤品搭配,既能增加食欲,又能为我们提供丰富的营养。希望大家在家里也能尝试一下制作这些开胃菜,让自己的餐桌更加丰富多彩!