养花网①播期挑选：青岛地区越冬温室辣椒栽培根据收获期的不同，一般在8月中下旬播种，苗龄50天左右，生理苗龄5~6片真叶，茎粗0.3厘米左右，株高为10厘米左右，叶片大而肥厚，叶色深绿，根系发达、洁白。
②浸种催芽：同辣椒早春保护地栽培。
③育苗：加温温室冬天栽培多采用72孔穴盘育苗。营养土配比同早春保护地栽培。播种后苗床上起小拱棚。
秋天辣椒育苗，正值强光高温、多雨、虫害常发生季节，对幼苗生长极为不利。所以一定要有遮阴防雨防虫设备，一般在起小拱棚后，上面覆盖30目防虫网，然后再覆盖遮阳网进行育苗，遮阴一般在晴天上午10~16时进行，其余时间除去遮阴物。遇到雨天，在苗床上再覆盖薄膜，防雨。
④苗期管理：播种后管理是培育壮苗的决定因素。播种后正值外界强光、高温。
因此一定要做好遮阴降温工作。一般在幼苗出土后，在晴天上午10时进行遮阴降温，使白天床内气温不高于35℃，在下午16时后，当外界光照不太强时，揭去遮阴物，遇雨要盖塑料薄膜，避免暴雨冲砸倒苗或徒长，雨停后及时揭膜。播种后因外界气温高温干旱，因此一定要注意保持田间湿润，避免忽干忽湿。
在清晨用清水浇苗，以降低温度，避免用大水、污水泼浇，保证秧苗适宜生长。如刚出土的幼苗有戴帽现象，可撒些清水以增加湿度，帮助脱帽。如苗床湿度过大，可导致猝倒病与立枯病的发生。为防止苗床病虫害发生，可喷洒杀虫剂与杀菌剂1~2次。
越冬温室栽培的辣椒在地面铺设地膜后追肥相对困难，因此施足基肥尤为重要。基肥应以长效肥为主。一般深翻前每亩施入基肥5000公斤，复合肥20~30公斤，氯化钾8~10公斤，深翻后浇一次大水，水干后浅耕耙平做啡，多采用高畦栽培，垄畦宽80~90厘米，垄高10~15厘米，畦面要平整，然后盖上无色透明膜。在定植前十~15天，密封温室，利用夏天高温季节熟化土地，杀死土壤中的病菌，同时提升地温。
秋天气温下降快，在外界旬平均气温下降到20℃时应早定植，在青岛地区一般在9月中下旬定植。定植前按株距35厘米、小行距50厘米，大行距70~80厘米挖穴，然后每穴栽一苗。为促使缓苗快，一般采用暗水定植的方式，即先浇水后覆土。
①温度管理：辣椒生长期间的适宜气温，白天25~30℃，夜间15~20℃，夜间超低温度界限12℃。在定植期，外界气温较高，可通过调节通风量与通风次数来控制室内温度以达到缓苗的目的。生长初期，辣椒适宜生长温度白天27℃，夜间17℃左右，因此，此时期晚上基本不用扣棚。在生长中后期，随着外界气温的降低，当露地平均气温低于18℃，夜温低于12℃时应覆盖薄膜，加盖草帘，进行保温。当外界气温下降到夜温10℃以下时，应及时采取加温设施以保温。使温室内的温度，晴天白天保持25℃以上，夜间15℃以上。阴雨天白天光照差，光合作用低，应适当降低温度到20~25℃，夜间15℃左右。在后期寒冷的天气，为了节省成本，应做好棚体的保温工作。除了把温室本身可通冷风的地方封严外，也可通过恰当的控制揭盖草帘时间保温，在晴天上午9时揭，下午在棚内温度下降到18℃时（一般下午16时）盖。阴、雪、雾天气可间隔性地短时间揭盖。
②光照管理：冬天光线弱，强度低，对辣椒生长不利。因此应及时清除玻璃、塑料薄膜上的灰尘、水珠，增加透光率，提升光合作用。如用塑料薄膜最好采用无滴膜，以减少水珠对光的折射作用，增加膜的透光率。
③水肥管理：在定植后应及时浇1~2次小水，以利缓苗。在生长前期，空气温度较高，水分蒸发量大，因此要勤灌少灌，保持土壤湿润，促进辣椒生长发育。在生长中后期，随着外界气温的降低，光照的减弱，湿度相对大，要减少灌水次数。灌水时间应挑选晴天的上午进行，切忌阴雨天灌水。
辣椒喜肥，除施足基肥外，要分次追肥。但辣椒对施肥量非常是氮肥的反应很敏感。在浇水多、地温高的情况下，如果定植初期吸收过多的氮，就会出现茎叶生长过旺，引起营养分配失衡，导致大量落花落蕾，结果期推迟。因此，追肥时以复合肥为宜，每亩随水冲施复合肥7~10公斤。在结果盛期，每隔10~15天应追肥一次或施入尿素亩10~15公斤。由于冬天温度较低，营养从根部不易被吸收，可结合喷药交替喷施0.2%磷酸二氢钾与0.3%尿素3~4次，对于促进果实膨大、早熟有显著效果。
④植株调整：同辣椒早春保护地栽培。⑤保花保果：参照辣椒早春保护地栽培。
⑥防止有害气体：在日光温室越冬栽培时，因后期气温较低，通风时间较少，所以，一定要预防有害气体的危害，才能保证辣椒的正常生长发育，达到丰产。大棚、日光温室内的有害气体主要是肥料分解产生的氨气与亚硝酸气。防止大棚、日光温室内的有害气体危害植株应注意以下几点：
1.合理施肥。大棚、日光温室内氮肥的运用应以底肥为主，追肥为辅。追施氮肥的守则是少施勤施，施后盖土，并立即浇水，非常是对一些速效性的肥料，如尿素。不宜运用挥发性较强的磷酸氢铵。
2.按时通风换气。在棚内温度超过25℃时，应及时打开通口，使棚内外空气流动，以减少危害。
