养花网牛腩5种最好吃的做法？
一富贵牛腩煲
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
2.红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
3.起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒
4.再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒
5.再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。
6.再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中
7.再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。
二、香辣牛腩煲
材料
牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。
做法
1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。
2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量。
3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
5.水开后放入牛腩。
6.焯水去血沫。
7.再用温水清洗干净杂质。
8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜。
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。
11.炒出红油。
12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火。
13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。
15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
三、牛腩煲
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。
做法
1、牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。
2、我们首先要把胡萝卜切丝，洋葱也切丝，大蒜切成片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
10种牛腩做法？
主要材料：
牛腩300克，洋葱20克，青椒10克，红椒10克，小葱10克，西红柿一个，火锅底料10克，盐，鸡精，料酒各适量
制作工艺
第一步：
将牛腩切成块，放入清水中冲洗干净，接着将青椒，红椒，洋葱切成块，小葱切葱花，西红柿划十字刀，备用。
第二步：
锅中倒入清水烧开，放入西红柿烫一会，随后将其取出剥去表皮，再将其切成块，备用。
第三步：
锅中倒入清水，加姜片，葱段煮至烧开，下入牛腩，煮制一会，随后去除浮沫，捞出牛腩冲水，备用。
第四步：
取一口干净的锅，倒入适量油，下入姜片，葱花，洋葱，青红椒块，煸炒出香味。
第五步：
煸炒出香味后，倒入西红柿煸炒出汁，随后倒入牛腩，火锅底料翻炒均匀，接着注入清水，转大火烧开。
第六步：
大火烧开后，转小火烧半小时，直至收汁牛腩软烂为止，加盐，鸡精，生抽调味。
第七步：
摆盘装饰即可
牛腩饭的做法 简单美味的做法
1、将胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切片。
2、牛腩冷水入锅，放入姜片，大火煮开，捞去浮沫，冲洗一遍。
3、锅中放油爆香洋葱，加入蔬菜，再爆香姜片、大葱，牛腩煸至焦黄，入锅小火煮一个小时。
4、随后加入蔬菜、咖喱膏，煮至浓稠，加入椰浆，与米饭混合即可。
谭府罐焖牛腩的做法
1、大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。
2、锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。
3、锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水，或高汤，放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味。将牛肉炖至6、7成熟。
4、牛肉锅内加入之前炒好的洋葱，土豆，胡萝卜翻拌均匀。
5、盛入容器内，盖好盖子，放入预热好的烤箱200℃烤1个半小时左右。
6、出锅后的成品。土豆已经绵软成沙状了。
烧牛腩的家常做法
1、食材准备
牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(买调料的地方都有现成的，回来我又减少了一半的量，要是跟我一样不喜欢很重的调料味，建议减少一半的调料量）。
2、做法
（1）牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。
（2）锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）
（3）调小火，炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。
西红柿牛腩的正宗做法
1、把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块。
2、牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用。
3、西红柿在开水中烫一下，去皮，切小块。
4、姜切片，葱切葱花。
5、起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩。
6、炒2分钟，放入姜片和八角，香叶炒香。
7、翻炒5分钟，放入西红柿块，撒适量的盐调味。
8、把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水。
9、大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透。
10、撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。
香辣牛腩的做法
1、准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
2、牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
3、水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。
4、锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
5、调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
6、转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
7、加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩切小块焯水后洗净血沫
2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包
3、炒锅热后倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟
4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压
5、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
番茄炖牛腩 番茄炖牛腩做法
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
西红柿牛腩汤的做法是怎么样的
1、牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。
2、番茄、洋葱、土豆切成大块备用。
3、锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料；
4、盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。
西红柿牛腩的做法详细步骤
1、牛腩洗净切大块，下半汤匙油拌匀，加入八角及适量清水，中火炆煮1小时，至汁液余三分之二杯。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，下葱，蒜，姜炒匀，加牛腩及番茄，炒匀。
4、调匀调味料，拌入牛腩中，加牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
西红柿内含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，保护所含维生素C不被烹调所破坏，增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能。西红柿中含有的果酸，能降低血中胆固醇的含量。
牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。
砂锅牛腩西红柿做法
1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。
2、西红柿去皮切丁。
3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。
4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖2小时，关火前一小时加适量盐。炖的时间越长越入味。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
