养花网开花馒头怎么做才能自然开花？
要把面和的很硬，硬面才能开花就像手工面条那样硬
1、酵母还是平常一样一斤五克。
2、加点糖促进发酵，喜欢吃甜的可以多加点糖，再说一遍面要硬。
3、和好以后放在温暖处发酵两倍大
4、把发好的面拿出来揉，一定要把面揉透了，把面里的气体排出了。
开花馒头的原理？
1.面团发酵过足,使面团筋力大大降低。
2.火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。
3.生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助发作用。
放什么馒头才会开花
- 首先，是面粉吧，馒头的主要材料就是面粉吧，然后再掸氦侧教乇寄岔犀唱篓加上酵母发酵一下，然后蒸熟就可以了，不用面粉做馒头我还没弄过呢！..
开花馒头怎样才能开花？
- 大枣开花馒头我蒸完之后上面不开花是怎么回事儿呢？大家有办法吗？
- 开花馒头是你揉面团的时候，搜的不够均匀，蒸的时候就会开花了。
梦见满地的开花大馒头怎么回事
- 你饿了吧？
如何做开花馒头
- 原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。 制作方法：.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用甫骸颠缴郯剂奠烯订楼湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
南瓜紫薯开花馒头怎么做如何做
- 南瓜紫薯开花馒头主料面粉适量南瓜适量紫薯适量酵母适量辅料无无步骤1.准备好食材，紫薯、南瓜、酵母，还要有面粉2.把南瓜和紫薯蒸熟，分别加面粉、酵母和成面团。3.进行发酵，使面团发到两倍大小4.分别切出几个面团5.南瓜面团擀成圆饼，把紫薯面团放在南瓜饼上6.南瓜饼收口，把紫薯团完全的包进去7.在面团上切十字花8.可以上锅蒸了，要注意馒头之间留下缝隙，图片是蒸熟后的效果，灯光问题，肉眼看还是很不错的小贴士南瓜蒸熟后含水量较多，和面的时候要少加水。紫薯含水较少，所以相对加水要多些
开花馒头怎么做如何做好吃
- 甫丁颠股郯噶奠拴订茎主料紫薯一个面粉300克酵母粉4克清水170克左右很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解11. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解22. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解33. 将两种面团放置一边进行发酵。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解44. 两种面团发至两倍大即可。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解55. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解66. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解77. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解88. 用刀在上面横竖十字切两刀。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解99. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。很惊艳的紫薯开花馒头的做法图解1010. 大火蒸15分钟即可。
开花红糖馒头的做法
- 请问可以教开花红糖馒头吗
- 主料小麦面粉300克清水135克红糖粉40克 辅料干酵母3克小苏打18tsp红曲米粉少许 步骤红糖开花馒头的做法步骤11.面粉；红糖开花馒头的做法步骤22.氦锭份瓜莓盖逢睡抚精加入红糖粉；红糖开花馒头的做法步骤33.加入清水；红糖开花馒头的做法步骤44.干酵母；红糖开花馒头的做法步骤55.少许红曲粉；红糖开花馒头的做法步骤66.面包机揉成光滑的面团红糖开花馒头的做法步骤77.充分发酵至两倍大后取出，加少量的小苏打，18tsp；红糖开花馒头的做法步骤88.充分揉匀；红糖开花馒头的做法步骤99.搓成长条；红糖开花馒头的做法步骤1010.直接揪剂子；红糖开花馒头的做法步骤1111.水快开的时候放入揪好的剂子；红糖开花馒头的做法步骤1212.大火蒸20min。
紫薯开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视
- 还是比较好好IC
开花馒头，开花馒头怎样做才好吃
- 用料主料面粉400克辅料酵母粉10克苏打粉(碱面)4克调料水(温)适量白糖40克开花馒头的做法1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大2.碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟3.将面团搓成长条4.一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上5.面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约氦盯份故莓嘎逢霜抚睛15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
红枣红糖开花馒头
- 好
