养花网白菜包子肉馅怎么调好吃？
猪肉馅 500g 、 红烧酱油 1汤匙 、 蚝油 多半汤匙 、 盐 1勺半多点 、 水 300g 、 白菜 一颗 、 姜蒜 适量
1白菜切沫，竖切成西丝横切沫备用
2调汁：葱多放，姜两片切成沫+盐一勺+鸡精一点点+生抽一勺+耗油一勺半+花椒大料粉一点点+食用油一勺+香油适量+红烧酱油一点
3肉馅加水搅匀加入调好的汁尝甜咸，包子馅要咸一点，饺子馅要不甜不咸，肉馅饼要少放盐，加老抽和红烧酱油调肉馅的颜色
白菜包子的热量是多少？
白菜和韭菜包子热量为100~200大卡不算高，早餐吃两个包子是没有问题的。 白菜包子的热量：一个100克的白菜包子，热量为120大卡。一个120克的（大）白菜包子，热量为144大卡。 白菜包子的营养素含量(每100克)：热量119.78大卡；碳水化合物23.69克；脂肪0.71克；蛋白质5.12克；纤维素0.45克。 韭菜包子的热量：一个100克的韭菜包子，热量为199大卡。 韭菜包子的营养素含量(每100克)：热量199.44大卡；碳水化合物36.10克；脂肪3.55克；蛋白质7.19克；纤维素1.40克。
白菜香菇包子馅的做法
1、酵母加温水化开，加面粉和成光滑的面团发酵至两倍大
2、猪肉加姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油搅拌均匀，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，最后加入葱末搅拌均匀即可
3、大白菜加适量的盐腌一下，用手挤出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可
4、白菜香菇馅和肉馅拌在一起搅拌均匀
5、取出发酵好的面团，切成小剂子
6、擀成中间厚边缘薄的圆面片
7、包好肉馅，室温发酵25分钟左右，锅内倒入适量冷水，开火蒸15分钟焖4-5分钟即可
8、白白胖胖大包子出锅咯
白菜素包子馅的做法
1、先用温水将发酵粉化开和面
2、和成光面光滑盖上盖放在温暖的地方
3、面发酵的时候准备馅料
4、将切好的菜粉条木耳葱姜末油片放入大碗中放入油盐花生油香油搅拌均匀
5、面发至这程度再揉至表面光滑醒十来分钟
6、开始擀皮包包子，将包好的包子上锅蒸汽上来，十五分钟关火，焖一分钟
7、出锅开吃啦
圆白菜包子馅的做法
1、面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮状
2、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵
3、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
4、将姜末、白胡椒粉、老抽、盐（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一个方向搅动，肉馅有弹性即可
5、将圆白菜切丝再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉搅拌均匀
6、面团放面案上揉光滑
7、切成大小一致的剂子，擀皮
8、取适量馅放入皮中，将边捏起来，收口
9、放入蒸笼二次发酵二十分钟，开大火蒸二十分钟
10、时间到，再虚蒸三分钟
