虾仁炒芹菜的做法视频(炒虾仁用不用焯水)

虾仁炒芹菜的做法视频(炒虾仁用不用焯水)

虾仁炒芹菜是一道美味又健康的家常菜，鲜嫩的虾仁搭配清爽的芹菜，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，有一些人会焯水处理虾仁，以去除其腥味。那么，到底炒虾仁用不用焯水呢？下面，我们一起来看一看。

虾仁炒芹菜的食材相对简单，主要包括虾仁、芹菜和调料。首先，我们来看一下虾仁的处理方法。有些人认为炒虾仁需要先焯水，以去除其腥味，并且增加其嫩滑口感。而另一些人则认为焯水会使虾仁流失部分鲜味，不推荐焯水。那么该如何取舍呢？

事实上，炒虾仁用不用焯水主要取决于个人口味和喜好。如果您对于虾仁的腥味较敏感，可以选择焯水处理。具体操作方法为：锅中加入适量水，煮沸后放入虾仁，焯水1-2分钟至变色，捞出沥干备用。焯水时添加少许盐和料酒可以去除部分腥味，提升虾仁的鲜嫩口感。

另一方面，如果您喜欢保留虾仁的原汁原味，也可以直接将虾仁与芹菜一起炒制。在这种情况下，虾仁的腥味可能会稍显突出，但是也能保留虾仁的鲜香口感。如果您对于腥味不太敏感，或是喜欢食材的原味，那么可以尝试直接炒制虾仁。

无论是否焯水处理虾仁，其余的制作步骤都是相似的。首先，我们将芹菜洗净切段，虾仁抓洗干净备用。接下来，起锅热油，加入蒜末煸香，然后放入虾仁煸炒至变色。如果您选择了焯水处理虾仁，那么煸炒的时间可以稍短一些。接着，将芹菜段加入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精和料酒调味。最后，炒至芹菜变色，虾仁熟透即可出锅。

总结一下，虾仁炒芹菜的做法中是否需要焯水处理虾仁主要取决于个人口味的偏好。如果您对于虾仁的腥味比较敏感，可以选择焯水处理以去除腥味和增加嫩滑口感；而如果您喜欢保留虾仁的原汁原味，可以直接炒制虾仁，尽享其鲜香口感。无论哪种方式，最终的目标都是要做出口感鲜美、色香味俱佳的虾仁炒芹菜。希望以上的说明对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食尽在口中！