养花网铜锅涮肉麻酱怎么调？
普通方法:拿一大碗,按照预想中一半的量加芝麻酱,再加入四分之一的花生酱(纯芝麻酱有一点点涩,加花生酱会好很多),备一碗温水,加一勺水,抄起筷子或勺朝一个方向使劲搅拌,麻酱吸收水分后再加一勺,一次加太多会吸收不了难以搅拌哦,打打打个五分钟十分钟等待麻酱变成顺滑状态华丽丽变身,你会发现这时候又干又涩的口感已经消失了,再加上适量红腐乳汁,韭菜花,味精,香油就差不多了,尝尝味道,韭菜花很咸适量加一点盐就ok
北京涮羊肉哪家正宗还实惠？
个人认为，聚宝源(牛街总店):
地址: 北京市西城区牛街58号
聚宝源是一家老北京涮羊肉店，以牛街总店最为著名。菜系以涮羊肉为主，店里还有各种小吃。
菜品特色和口味: 使用传统的炭火铜锅，清汤锅底让肉的原味得以凸显，最著名的手切鲜羊肉非常地道，是北京最好吃的涮羊肉，配上特制的糖蒜更加美味。
为什么涮羊肉一定要用炭火铜锅
涮羊肉用炭火铜锅，只是沿袭历史风俗而已。过去只有炭火可用，而没有煤气、天然气，同时铜锅被广泛应用，遂相沿成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的，事实上从营养、口感等方面看，说炭火铜锅的涮羊肉更好，则缺少科学依据。
据传，涮羊肉的发明与忽必烈有关。忽必烈率军远征，嫌伙食太差，想吃清炖羊肉。厨子便宰杀羔羊，剔选羊肉准备做。可敌军突然来袭，厨子情急之下把羊肉切成薄片，放在锅里胡乱搅和一下，就捞出来，放点配料，给忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫，吃完就披挂上阵去了。没过多久，忽必烈就凯旋了。回朝后，忽必烈不忘厨子的功劳，就让他再做一次，并说味太淡，该多些配料。文武大臣吃后，皆竖大拇指。忽必烈高兴，给这道新菜赐名涮羊肉。
涮羊肉的铜锅上生锈了怎么去除
去除铜锅上的锈的方法：
1、用柠檬加水煮，清除锈。
2、生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦锅。
3、葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除锈。
4、少量醋倒入烧热的锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
天冷 周末家里涮羊肉，请问那种铜锅羊肉的锅底怎么做
- 天冷 周末家里涮羊肉，请问那种铜锅羊肉的锅底怎么做
- 涮羊肉的锅底需要害敞愤缎莅等缝劝俯滑的东西，主料：羊肉辅料：白菜 粉丝 虾米 韭菜花 腐乳(红) 香菜 醋 食盐 味精 酱油1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。4、最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用
