养花网西洋菜是什么菜？
上帝在安排四季景色时也是偏心的，越近赤道，春秋季节的记忆就越是宝贵。春天于岭南人而言是复杂的，一边期待春风吹到百花开，一边埋怨它短暂而模糊，加上回南天的暖湿总是惹人心恼。趁这阴郁未至，且留一丝期待，立春，总有欢喜来得及。
春天最好吃的除了春笋、春椿，西洋菜也是应景的。广东有一味老火汤，叫“西洋菜鲜陈肾猪骨”，汤名就是主料，说一下鲜陈肾，不是一个料，它是新鲜的鸭肾和陈的腊鸭肾，两个东西，可见讲究。配料有蜜枣和南杏仁，蜜枣的甜味用来提鲜去苦，杏仁则是汤的功效。杏仁分南北，北杏仁苦而有小毒，食多了要人命，只拿来药用，南杏仁甜，润肺止咳，才是煲汤用的。这味汤端出来也好看，白色的杏仁在汤面上，底下是墨绿色的西洋菜。有时候会加胡萝卜，那么就是红、白、绿。也因为这个汤，我一直记忆里面留存的就是西洋菜有杏仁味。
后来我在菜场看到西洋菜时，脑回路里突然徘徊起这味道来，迂回了很久。也许广东人能瞬间理解，我彷徨了好一阵子才理清楚，不是西洋菜有杏仁味，是西洋菜汤里常有杏仁。
一样正当年少的还有韭菜，“春初早韭，秋末晚菘”，单是下油爆炒便能香透十里长巷，若是加了虾仁爆炒，可以下三碗饭。亦或是韭菜剁碎做盐水蘸料，刚炸好的普宁豆干蘸韭菜水，味道一绝。在广州喝过美味的牛三星汤，其中的韭菜便是点睛之笔，无奈没试过韭菜促肉，不知是韭菜太嫩舍不得，还是肉太鲜甜怕喧宾夺主。
韭菜要趁早收，西洋菜汤也是热点好喝。欢喜总在转角处，东风解冻，蜇虫始振，鱼陟负冰。庚子年双立春，期待着，盼望着，立春过后，为了不远处的欢喜，愿我们足够幸运，足够热情，足够勇敢。
西洋菜北方叫什么菜？
豆瓣菜
西洋菜在北方其实是叫豆瓣菜的,所以我们只要是看到了西洋菜或者是豆瓣菜只需要知道这两种名称指的都是同一种菜即可。
西洋菜是豆瓣菜，别名西洋菜。
水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，学名Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物，茎节易发根。
奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖，种子可榨油供工业用，鲜茎叶可做蔬菜。
豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。
生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。
西洋芹菜家常做法
1、准备食材：水发木耳，西洋芹菜，蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油，蜂蜜。
2、木耳洗净，摘取根部，焯水两三分钟，捞起晾凉，撕成适宜食用的大小，沥干水。
3、西洋芹菜用刨刀去掉表面粗纤维，洗净，掰成段，焯水一两分钟捞起，浸入冰水中。
4、捞出西洋芹菜，沥干水，斜切小块，跟木耳一起放入大盆内。
5、根据自己的口味，加入适量的蒜末，生抽，香醋，香油，辣椒油和少量蜂蜜，拌匀即可食用。
西洋菜猪骨汤做法
1、西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。
2、骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
3、西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫
4、骨头入砂锅，加清水，姜片，蚝豉入锅，蜜枣两颗，盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。
5、最后60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟，食用前加入适量盐调味即可。
西洋菜是什么菜
西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜等。是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，在中国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。
什么是西洋菜
西洋菜又称豆瓣菜，别名也叫东洋草、西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。
西洋菜原产于欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。
西洋菜生长习性
性喜凉爽，忌高温，在15～25℃的温度范围内生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。
西洋菜做法大全
1、猪骨西洋菜汤。准备食材如下：猪大骨头500，克西洋菜1把，胡萝卜1根，蜜枣2个，食盐2茶匙，姜1块，水适量。具体做法如下：猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可！
2、西洋菜豆腐汤。准备食材如下：西洋菜200克，豆腐180克，油适量，盐2茶匙，姜1块，鸡精1茶匙。具体做法如下：西洋菜去黄叶和老茎，嫩豆腐切块，西洋菜清洗干净，起锅加水和姜丝，水开后放入豆腐，加盐煮上两三分钟，加入西洋菜，加鸡精调味，加点香油即可。
3、清炒西洋菜。准备食材如下：西洋菜1把，食盐1茶匙，食油适量。具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，然后起锅加入适量的食油，大火烧热，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃。
重庆哪里有买西洋菜的
1、石灰市菜市场，地址在重庆市渝中区四贤巷5号。
2、兰花农贸市场，地址在重庆市九龙坡区兰花五小区1号。
3、白马凼菜市场，地址在重庆市九龙坡区石小路187号。
4、马王三村菜市场，地址在重庆市九龙坡区马王场正街19号附近。
5、向阳菜市场，地址在重庆市璧山区向阳街18号。
6、回龙湾农贸市场，地址在重庆市南岸区回龙路73号。
请问西洋菜蜜怎么做
一，材料：
1、主料：西洋菜500克。
3、辅料：蜜枣两枚、蜂蜜适量。
二，步骤：
1、将西洋菜择洗干净，放入锅中加入两升水，放入蜜枣后用大火煮开，调成小火煲煮一小时。
2、滤除渣滓，取汤汁留用，晾凉后加入蜂蜜即可。
西洋菜和淮山可以一起吃吗
西洋菜和淮山可以一起吃，还可以成做一道菜，做法如下：
材料：西洋菜500g，淮山7片，红枣50g，枸杞子50g，鸡脊背骨，食水，盐；
1、首先在不锈钢汤锅里注入三分之二的水加上鸡脊背骨，开火煮，
2、先用大火煮热；
3、将洗净剪段控干水的西洋菜和其他洗净的材料都放入热水锅里；
4、转文火加盖熬至汤开15分钟；
5、用汤勺把汤最上面的泡沫隔弃掉，再盖回盖子；
6、加入浸泡过的枸杞子，淮山和红枣，转微火；
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西洋菜是性寒的菜吗
西洋菜是性寒的菜。
西洋菜，别名豆瓣菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。西洋菜性喜冷凉湿润环境，对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格。西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
西洋菜怎么种
1、选地：西洋菜喜冷凉，不耐热，适于水生。选择阴凉、较高海拔的地方，附近要有清凉水源；
2、移植：夏季反季节栽培，一般在5月上旬开始移苗扦插，每隔三点三米左右留工作行，并在田块周围开深沟，便于排灌水。栽植行距10至13厘米，株距7厘米左右。定植时将嫩茎放在田面，使其基部数节粘着泥土，便可发根生长；
3、田间管理：水温应控制在十八到二十五摄氏度范围内。温度太高，则生长不良，西洋菜叶子会变黄。选择阴天或下午施放速效性肥料，将周围入水口堵住，也不放水，或留少量流动水，每亩撒施复合肥
西洋菜的原产地是哪
西洋菜原产地在欧洲和地中海东部。早期罗马作为药用，西欧黑暗时代开始，视为蔬菜食物。19世纪由葡萄牙引入中国。现广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。
西洋菜名称由来：传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，后竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。后居澳门，将此菜移种过来，从此港澳、穗市乡间就有出产。此菜既从葡人传进中国，于是唤做西洋菜。
粤人对西洋菜有良好印象，认为是清肺热的食蔬。当造时，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，入冬後天气乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺热咳嗽，最多用来煲鸭肾，或加入罗汉果、猪肉，也有与鱼煲汤的，味益鲜美。
