养花网杂粮窝头的家常做法？
杂粮窝头是一道营养丰富、酥脆可口的传统食品，以下是杂粮窝头的家常做法。
所需材料：
玉米面：150克
小麦粉：50克
黄豆面：50克
燕麦面：25克
面筋粉：25克
牛奶：100毫升
温水：适量
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
步骤：
将所有杂粮面和面筋粉混合在一个碗里；
倒入适量的温水，揉成适中的面团（如果要烤得更松软，则适量多揉几次），盖上湿布放置10-20分钟左右；
分成若干块，
取一小块用手搓成条状，同时不断的将面条向一个方向卷，使之形成一个圆形平饼；
平饼压成薄片，用刀背在表层划几个口子；
面饼放在烤盘上，烤箱预热至180℃-200℃，将烤盘放入烤箱中烤12-15分钟，至表层金黄。
Tips：
面粉中选择的杂粮种类可根据个人口味喜好来选择和搭配；
搓面团时应注意弹性，若面团过于干燥或不充分揉制，制成的窝头会结实耐咬，口感粗糙；
不同烤箱的温度设定可能会有所不同，以最终制成的窝头色泽为宜，若表层金黄，则窝头烤好了；
烤制时缺乏时间掌握经验的初学者可以在烤前在窝头表层刷上一层橄榄油，这样烤出来的窝头就更酥松了；
如果面团比较湿，可以在揉面团的过程中适量添加面粉；如果面团比较干，可以加几滴水。
玉米面豆面窝头怎么做松软不硬？
步骤/方式1
食材：
玉米面400克、中筋粉400克、 豆面200克、热水适量、凉水适量、酵母3克 、白糖少许、 食用油适量
松软好吃不硬的窝头做法：
1:盆中倒入玉米面。
步骤/方式2
2、把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。
步骤/方式3
3、酵母粉加温水用手把酵母融化开，备用。
步骤/方式4
4、搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入白糖、中筋粉、豆面、酵母水搅拌均匀。
步骤/方式5
5、搅拌均匀的面粉揉好，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。
步骤/方式6
6、发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。
步骤/方式7
7、分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。
步骤/方式9
8、取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。
步骤/方式10
10、将窝窝头依次做好，入蒸锅，醒发15分钟，开火蒸20分钟即可。
步骤/方式10
11、松软不硬的窝窝头就蒸好了！
菜窝头怎么做即软和又好吃
1、准备食材：细玉米面、中粉、熟玉米粒、芹菜叶、小苏达、盐。
2、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
3、芹菜叶挤干水分切碎，熟玉米粒切碎末。
4、中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
6、醒好的面团，分成均等的小面剂子。
7、小面剂子揉圆，做成窝头形状。
8、做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
9、凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖即可。
玉米面窝头怎么做即软和又好吃
主料：细玉米面150克，细黄豆面90克，白糖60克，辅料：糖桂花5克，小苏打1克，开水105克。
1、把细玉米面、细黄豆面、小苏打混合后过筛。100克水烧开，倒入白糖和糖桂花，搅拌至完全溶解。
2、把糖水分少量多次倒入面中，搅拌成没有干粉的小疙瘩。将小疙瘩慢慢揉成团活滋润，加盖保鲜膜醒5分钟。
3、把醒好的面团搓成长条状，再分成约6克的剂子。
4、掌心稍微蘸些水，将剂子搓成圆球状再慢慢旋转搓成锥型，用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转，左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状。
5、蒸锅加水烧开，窝头摆入刷料油的笼屉，大火足气蒸制10分钟即可。
窝头：是中国北方地区常见的汉族面食，曾是穷苦人的主粮，主要原料为五谷杂粮，其中的纤维素含量很高。窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
窝头怎么做即软和又好吃
1、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
2、掺入适量糯米粉 在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
4、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
5、掺入适量黄豆面并经过发酵，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
6、做法步骤：玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
7、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
8、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
