养花网茄子的家常做法简单？
所需要的食材：
长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。
西红柿烧茄子的制作方法步骤：
1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。
2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。
3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。
4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。
5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。
6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。
8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。
9、这时再加入西红柿煸炒均匀。
10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。
11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。
12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。
13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
茄子怎么炒好吃又简单？
食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。
3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
茄子辣椒西红柿的做法
1、茄子去皮切条，备用；
2、西红柿切块，辣椒切丝备用；
3、锅中放一大勺油，将茄子炒软，待油全部吸出来，成盘待用；
4、锅中留一点底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西红柿，调入生抽，盐，糖，翻炒均匀即可！
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
茄子土豆丝的做法
1、主料：长茄子4个土豆1个
2、辅料：葱花适量蒜瓣1个五香粉少量蚝油适量花生油适量
3、准备4个长茄子，不要买大的，1个土豆。洗净备用。
4、将茄子和土豆切丝。蒜剁碎（忘了拍照了）
5、热锅凉油，葱花爆香，放入少许五香粉。
6、爆香后，倒入土豆翻炒，为了不糊锅，可少加点水。
7、土豆丝八分熟时取出。
8、再次热锅凉油爆葱花。
9、这次炒茄子。
10、茄子八分熟时加入土豆丝，混合后炒熟。出锅前加入适量蚝油，蒜末。
淹蒜茄子的做法
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。
正宗豆角烧茄子的做法
1、豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
2、豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
茄子炒辣椒的做法
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
2、辣椒去蒂、洗净、切片，大蒜籽去皮、洗净、切粒，起油锅，放入茄子煸炒一会。
3、茄子拨到一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香即可。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
小茄子肉的做法
1、茄子切小块。红辣椒切段。葱切段，姜切片。五花肉娶肥一点的跟瘦一点的，分开切好。
2、起锅热油，小火将入肥五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边。转大火下葱姜辣椒爆香。趁热入一勺酱油，爆香。
3、闻到香味下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，稍稍没过茄子（不用加太多，茄子出水），加适量盐。下入新鲜的花椒。
4、下入稍微瘦一点的五花肉。开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。
5、小茄子：早熟品种，植株生长势强，株型紧凑。株高70厘米左右，果长5—6厘米，果皮紫黑色，有光泽，籽少，味佳，不宜老化，抗病性强，商品性好，是腌渍的最佳品种。
蒜泥茄子的做法
1、紫把茄子1个，洗净，去蒂头，横切成3段，每一段再从中间竖切成两半，备用。
2、将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟，用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。
3、大蒜3～4瓣剥皮，洗净，切成蒜末。
4、茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。
5、用水先加入糖少许调匀，再加入酱油2大匙，蚝油1匙，香醋少许，香油1匙搅拌均匀，放入蒜泥拌匀。
6、将料汁淋在茄子上，拌匀即可开吃。
四季豆炒茄子的做法
四季豆炒茄子的做法：
1、四季豆去头尾和经络，从中间掐断。
2、茄子去蒂，洗净，切转小块。
3、锅中放适量的菜油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟。
4、待四季豆变色后，加上茄子一起炒。
四季豆炒茄子虽然是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口，操作简单，味道非常好。
四季豆别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆，为豆科菜豆属的一年生草本植物，起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。
素炒茄子的做法
素炒茄子的做法：
1、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2、锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后（捞出花椒不要），再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
素炒茄子是用是茄子制作的一道美食，是一餐桌上十分常见的家常蔬菜，有软烂，咸香的特点。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
鱼香茄子的做法川菜
将茄子切成5厘米长的滚刀块或条（别太细，在茄子两头划“井”字会易入味，看起来会像茄鱼），起油锅，待油热放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用，另起锅，锅别太热，然后将茄子里渗出来的油少许到进锅内，茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油，待锅烧到5成热的时候到入四川郫县豆瓣酱小火翻炒，待到油变红变香，水分快收干的时候放入蒜、姜、葱末、肉末炝锅，香味出来后，放入茄子、绍酒、盐、酱油后炒匀，再加入清汤稍微没过茄子，大火煮开后改用中小火煮至茄子入味，加入糖、醋、味精调味，收干汁后，用水淀粉勾芡或淋香油而成。
