养花网腊肉怎么做好吃家常做法？
步骤/方式1
家常炒腊肉做法步骤：
用料：
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗，半碗水)
步骤/方式2
步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。
步骤/方式3
步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用
步骤/方式4
步骤三：辣椒切成块就可以
步骤/方式5
步骤四：胡萝卜切片
步骤/方式6
步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
步骤/方式7
步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。
步骤/方式8
步骤七：锅烧热直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油
步骤/方式9
步骤八：下切好的胡萝卜
步骤/方式10
步骤九：翻炒一分钟
步骤/方式11
步骤十：；下切好的辣椒
步骤/方式12
步骤十一：翻炒2分钟
步骤/方式13
步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。
步骤/方式14
步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全
正宗腊肉的制作全程？
步骤/方式1
把猪肉治净，让风吹干一些，放入大碗里；
步骤/方式2
放入调料黑椒粉1小匙、红糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙，用手搓匀；
步骤/方式3
为了容易记住哪条肉或肉的哪面在底或面，就将肉的四面统一放，让肉朝下的那面有充分时间吠收盘里的汁，此时，肥肉向下，盖住碗面2小时；
步骤/方式4
时间到后将肉肥肉的那面向上，也静置2小时，如果时间允许，可将肉的两侧面也如法操作；
步骤/方式5
腌完肉条后用棉绳穿起来；
步骤/方式6
挂起来滴汁和让风吹干
步骤/方式7
等到腊肉干了有了成色，基本可以了，我们就用厨房透明薄膜将每一条独立包起来放入冰箱。
腊肉豆丝的做法
腊肉大家都知道，但这个豆丝（姑且叫豆丝吧）可能很多人没见过，就是烟腌的豆腐切的丝，本身带有咸味，腌好后稍硬，加大蒜和辣椒炒最好吃，加少许腊肉也是一道佳肴。
腊肉切薄片清水浸泡一天，当然用量只需几小片。
豆丝清水浸泡几个小时，泡发后再过几遍清水。
浸泡好的腊肉清水洗净，锅内水烧干，温火，下入腊肉片，辣椒，勤快翻炒，使腊肉炸出许多油来。
倒入泡好的豆丝，翻炒均匀。
撒点辣椒粉，翻炒至熟，掐几段蒜苗进去，稍稍翻炒，关火。
带着腊肉香气的腊肉豆丝就做好了。
腊肉饭的电饭煲做法
腊肉饭，饭菜一锅搞定，简单方便又美味
第一步，将腊肉洗净后，切丁，葱姜蒜切末备用
第二步，将土豆、胡萝卜去皮洗净后切丁，四季豆洗净后切丁。
第三步，起锅烧油，油热后放葱姜蒜末爆香，下入腊肉翻炒3分钟左右
第四步，放入胡萝卜、土豆、四季豆，加盐、生抽翻炒均匀后出锅
第五步，电饭锅里加米，将米洗净后，把炒好的腊肉、土豆、四季豆、胡萝卜丁放入电饭锅中，加水（注意水比平时煮干饭少一点）
第六步，电饭锅按煮饭键，煮熟后出锅即可
腊肉香肠饭的做法
广东有很多美食不容错过，煲仔饭也是我的大爱，各种腊味饭，一天吃一种都不腻，外面吃的往往都料少，自己做想加多少就多少，下面就介绍一下我的足料饭。
大米两杯，淘洗干净备用。
腊肉一块，香肠一根。
切小丁备用。
青菜两棵
青菜两棵，切碎备用
放少许油，油热加入切好的腊肉香肠丁，炒香后加青菜丁，炒软后把淘好的大米加入一起炒匀
加入青菜
炒均匀
把炒好的食材倒回电饭锅里，加水，不要加多，正常煮饭的水量就可以了。
美味的菜饭出锅了！
腊肉肘子的做法
1、准备好所需材料；
2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
腊肉小炒西兰花的做法
食材：西兰花300克、腊肉200克、姜1块、蒜2瓣
步骤：
1、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。
2、锅中倒入适量水烧开，放入西兰花焯水1分钟。
3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入西兰花大火翻炒1分钟后，加入鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒平菇的家常做法
平菇含有丰富的营养，可增加食欲，还可增强人体免疫力，舒筋活血等作用，平菇口感很好，今天用腊肉炒平菇，腊肉炒平菇的家庭做法。
将腊肉切成片儿，放入盘中备用。
蘑菇摘成细条状，再用清水洗干净，捞出控水。
锅中放入油，油六成热后放入八角、葱爆香。
放入腊肉翻炒均匀。
放入蘑菇翻炒一会儿，然后放入酱油、耗油继续翻炒。
炒熟后放入少许盐等调料翻炒均匀，关火盛出即可。
腊肉炒豆角家常做法
腊肉一般都是南方吃的比较多，易于存储，吃起来醇香，肥而不腻，易于咀嚼。下面介绍下腊肉炒长豆角的家常做法。
首先，把豆角洗净，切成条状，装盘。
锅内放入凉水，放入腊肉，烧热。这样比较容易去腊肉皮上的焦渍。
水快开时，关火。将腊肉放在成有凉水的盆内，将皮洗净。
将洗好的腊肉切成条状。
炒锅内放入适量油，放入花椒、干辣椒。待爆出香味后，放入腊肉。
腊肉炒至七分熟时，放入豆角，煸炒。待豆角表皮变褶皱后，放入酱油、盐、鸡精适量，翻炒。
出锅装盘。
土豆片炒腊肉最正宗的做法
做法如下：
主料：腊肉200克、土豆两个。
1、土豆清洗干净，削皮，切薄片。
2、腊肉清洗干净。
3、锅里烧开热水，把切好的腊肉放在锅里煮，待腊肉变成透明色的时候，捞起，再过一遍冷水。
4、热锅，加入一点点食用油，倒入腊肉翻炒至猪油溢出。
5、腊肉爆油后，倒入土豆片翻炒。
6、稍微加一点点酱油调味，不加食盐，因为腊肉本来的味道就重。
注意事项：
腊肉和土豆片一点要切薄片。
湖南土家腊肉的做法
制作方法：
将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3到5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
腊肉的吃法 腊肉焖饭做法
1、腊肉焖饭做法：
2、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。
3、腊肉洗净切成小粒备用。
4、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。
5、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。
6、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。
