养花网白萝卜干六种腌法？
步骤/方式1
糖醋萝卜干
原料：白萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。
步骤/方式2
香辣萝卜干
食材：青萝卜，食盐，20克花椒面，5克花椒粉，鸡精。
做法
1.首先把青萝卜切掉头尾，然后再切成片，再切成条，接着把青萝卜条放在一个盆子里面，然后在盆中放入适量的食盐抓拌均匀，腌制20分钟。萝卜已经腌制出水分，软软的，不会断掉。
2.准备一个盘子在盘子中间铺上一层白纱布，也可以运用到我们平时蒸馒头蒸包子，运用到了笼布，然后再把青萝卜丝放到里面去用手挤干它的水分。如果青萝卜丝很多，我们可以分批次第1批，第2批，直到把盆中所有的青萝卜丝的水分全部挤干，这个水分一定要用力地挤干。
3.接着把挤干水分的青萝卜丝放在盆子里面，不要让它再吸收到二次水分。
4.然后我们准备一个小碗，在小碗里面放入20克辣椒面，
5克花椒粉，再加点鸡精。5.用筷子搅拌均匀以后，我们把碗中调拌好的馅料，倒在青萝卜丝里面。
6.最后用手将调拌好的调料混合在青萝卜丝上面，调拌好，做好以后将它放在一个密封的罐子里面，放一年它也不会坏的
步骤/方式3
咸萝卜干
材料：白萝卜20斤，盐巴400克
1. 精选白萝卜。
2. 洗净
3. 按图片这样切成条
4. 挂在衣架，放在阳台上晒干
5. 晒干后，把未切开的萝卜干拆开
6. 放在盆中，加入盐巴
7. 带上防水手套，用力搓，然后放入玻璃瓶，用拳头压紧。
8. 压紧萝卜干后，在最上面再撒些盐巴，这样才能更入味。
步骤/方式4
酸辣萝卜干
食材：白萝卜一个，朝天椒1个，白糖2小勺，白醋一勺
1，白萝卜切条
2，倒一小勺盐。拌匀腌制30分钟
3，腌出水分把水分控干
4，一条尖椒，一个小米椒，蒜头切碎
5，姜片，尖椒，小米椒，蒜头倒入已腌制过的萝卜
6，倒入5个泡椒和少许泡椒水
7，倒入两小勺白糖和一小勺鸡精
8，一勺凉开水，2勺白醋
9，腌制2小时
步骤/方式5
东北萝卜干
原料：白萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
步骤/方式6
五香萝卜干
材料：白萝卜、辣椒面、五香粉
制作步骤
1.萝卜洗干净，切成筷子粗细的条。
2.萝卜放入盐，腌半天，杀出水分。
3.萝卜放在放在阳底下晒一天。
4.晒好的萝卜干里放入辣椒面和五香粉，用手反复揉搓，直至萝卜干变软。
5.萝卜用保鲜膜封好腌腌制腌制半个月。
干萝卜条咸菜怎么做？
关于干萝卜条咸菜的做法：
步骤：
1. 将干萝卜条用清水浸泡30分钟至软化；
2. 用刀将萝卜切成长条状，放入碗中备用；
3. 在另一个碗中加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀；
4. 将大葱、姜、大蒜切成末，放入碗中，再加入花椒粉和适量的食用油，拌匀；
5. 将拌好的调料倒入萝卜条中，用手抓匀，让调料充分渗透到萝卜条中；
6. 将腌制好的萝卜条放入干净的玻璃瓶中，压实；
7. 将瓶口盖紧，放置在阴凉通风处，每天摇动几次，让调料均匀渗透。
8. 大约腌制3-5天即可食用。
小贴士：
1. 可以根据个人口味调整盐和辣椒粉的用量；
2. 如果觉得咸味不够，可以适当加盐；如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒粉；
3. 腌制的时间可以根据个人口感来定，时间越长，味道越浓郁。
香辣萝卜干腌制方法
1、青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可。
2、放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。
3、撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。
四川辣萝卜干腌制方法是什么
1、萝卜洗净切成约细条（稍微粗点也没关系）晒3到4天。
2、晒干的萝卜条用水泡发。
3、泡好之后水挤干，再用盐腌15分钟，杀水。
4、最后撒上花椒粉，辣椒粉，一点白糖，几滴香油，拌均匀。
萝卜干腌制方法是什么
1、准备好食材：萝卜5个（约8斤），盐、花椒、八角、五香粉各适，香油适量，醋、白酒适量。
2、首先是将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
萝卜干腌制方法
1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
香辣萝卜干腌制方法
1、青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可。
2、放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。
3、撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。
青萝卜干腌制的方法
1、把青萝卜去皮洗净，切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！
糖醋萝卜干腌制方法
1、腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，另外还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。
2、切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。
3、处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖，再放入准备好的生抽，如果有小米椒也一起放进去，用干净的筷子把它们调匀以后，把保鲜盒的盒盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时里面的白萝卜就能入味，取出以后会闻到浓郁的酸甜味，尝一口更是脆嫩爽口滋味诱人。
4、自己在家中腌制糖醋白萝卜时一定要注意，不论是实用的容器还是使用的刀或者面板都要保持无菌状态，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白萝卜在保存过程中很容易出现变质。
晒干的萝卜干腌制方法
1、方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
2、方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
3、方法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
萝卜干咸菜的腌制方法
将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内。用保鲜膜和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里，封好的罐口后倒置在一水盘中。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
超市卖的辣萝卜干腌制方法
食材：萝卜干、辣椒、蒜头、细砂糖、辣椒酱、辣油。
做法：
1、将萝卜干洗净后沥干水份；
2、辣椒、蒜头切末备用；
3、往锅中入少许沙拉油、将蒜、辣椒一起爆炒，再加入作做法1的萝卜干一起炒香；
4、最后加入细砂糖、辣椒酱、辣油一起拌炒均匀即可。
