养花网做菜教程简单又好吃？
食材：黄牛肉200克
辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
炒菜技巧和要点？
炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。
学会葱姜蒜干，红辣椒是大部分菜系必备的学会葱姜蒜干，红辣椒是大部分菜系必备的，炒菜时火要小，慢慢炒才能出香味。
蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。
炒鸡蛋时往鸡蛋里面加几滴香醋，不仅能去腥，还能让鸡蛋变得蓬松，另外，要略微多放油，油温要高一些，鸡蛋会瞬间蓬松起来。
北海蟹酱汁怎么做菜好吃
1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用。
2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）。
3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。
白醋做菜怎么用
1、白醋多是凉拌，或是像土豆，醋溜白菜之类的放醋会好吃。
2、白醋顾名思义，就是颜色发白，像清水一样，基于这个特点，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最适合用到白醋。比如说腌制或者调制某些食材时，想要保持食材的本色，必须要用白醋，比如说凉拌藕片。炒制一些青菜的时候也可以用白醋，能够使青菜不变色，并且白醋还有提鲜的作用。另外，熬制一些骨头汤的时候也建议用白醋，一是能够保持骨头汤颜色发白，另外白醋还能有效地稀释出骨头中的钙质。
干萝卜缨怎么做菜
1、干萝卜缨子是萝卜叶子晒干后的冬藏品。
2、干萝卜缨子用开水下锅，炖得熟烂后（约1小时），放入凉水内，洗净。
3、攥干水分后蘸酱吃即可。剩余的可以放进冰箱，下次蒸下后再吃。
4、蘸酱吃剩的萝卜缨子可以放进冷冻室内存放。下次化开炖羊肉吃：
5、将萝卜缨子和羊肉用水化冻泡开。
6、羊肉用开水抄一下，去残沫后捞出。
7、水烧开后，加入羊肉，再加入葱花、姜片，最后加入萝卜缨子。
8、炖20分钟以上。出锅前加精盐和味精。
9、喝汤时，可单独盛小碗内，加入白胡椒。
做菜的调料怎么搭配
1、肉食搭配。做肉食的时候一般都要放葱、姜、蒜、料酒用来去腥味，根据个人喜好还可以放辣椒、花椒、白酒、红酒等调料。
2、素菜搭配。做素菜时一般可先用干辣椒炸锅，适当放入白糖（可以提鲜）、精盐、鸡精、湿淀粉（可以保持青菜中的汁液不流失），最后按照喜好放入蒜泥。
3、肉汤搭配。做肉汤时可放入一点牛奶，做好的汤呈乳白色，美观美味。
4、清汤搭配。做清汤时盐一定要淡，适量放入鸡精、味精、可放几滴香油提味儿。
皮卡堂里怎么做菜
皮卡堂里要玩到十五级，学了厨师技能才能做菜，如果你十五级学了厨师技能，那就会得到一个操作台、冰箱和灶台，操作台可以在上面制作食材，制作好食材，食材就会自动到冰箱里，就可以在灶台上玩小游戏做菜了。做菜的步骤：
1、先准备做菜的原材料。
2、在操作台加工原材料，变成食材。
3、右键单击灶台、油炸机、饮料机、蒸箱、铁板烧、烤箱、日式料理，选择做菜。
4、玩小游戏做菜。
5、选择上菜、自己吃掉或者重做。
料酒做菜怎么放
料酒做菜一般放1-2茶匙就可以，当然要看菜量的多少或者口味怎么样，根据个人实际情况调整。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
干果做菜怎么做食材有哪些
干果做菜的做法如下：
一、材料：
综合蔬果干200公克、鸡胸肉50公克、蕃茄酱两大匙、盐一小匙、太白粉三分之一大匙、香油一小匙。
二、做法：
1、将鸡胸肉洗净沥干后切片；
2、放入腌料搅拌均匀，腌约10分钟；
3、用少许油加热，将鸡胸肉片炒熟；
4、放入综合干果及调味料拌炒均匀，熄火，盛起放入盘中即可。
煮熟的玉米粒怎么做菜
煮熟的玉米粒剥下来，然后将胡萝卜切成丁，青椒切成粒，再加上一些葱花备用。然后在锅中热油，放入冰糖，油烧开后放入葱花和青椒爆香，接着倒入胡萝卜丁和玉米粒，两分钟后撒上盐再炒一下就可以出锅了，成品色香味俱全。
步骤：
1、将煮熟的玉米粒剥下来，放在盘子里备用，然后再将胡萝卜切成丁，青椒切成粒状，准备一些葱花，这样准备工作就做好了，等炒好的时候，颜色就会变得更加好看。
2、然后在锅中热油，放上3~4粒左右的冰糖，等油烧开之后放入葱花和青椒，炒出香味，接着在里面倒入胡萝卜丁和玉米粒，不停的翻炒，以免粘锅变糊。
3、大概翻炒两分钟左右，再撒上适量盐和其它调料，就可以出锅了。这样炒出来的玉米粒色香味俱全，一看就让人食指大动，不停的咽口水，再和米饭进行搭配，更是难得的佳品。
薄荷干怎么做菜好吃
1、薄荷干做菠萝饼干菜好吃。首先准备好面粉和淀粉，准备好薄荷尖，菜籽油倒入碗中，加入细白糖拌匀。面粉加入淀粉，拌匀备用。鸡蛋磕破于碗中，打散；打散的鸡蛋倒入糖油混合物中，搅拌乳化，面粉倒入糖油蛋混合液中，拌合成稍干点的粉团，倒入薄荷叶，和好的粉团分成数份，放入保鲜袋，分别擀成2-3MM厚的面皮。入冰箱冷藏40分钟。冷藏过的面皮，撕掉保鲜袋，分割成小块饼胚。饼胚放到微波装盘上。放入微波炉；微波烹调高火叮1分钟；观察一下饼干的干湿度，重新放入炉内，调微波中火叮1分钟；翻一面，微波高火再叮1分钟。
2、烤好的饼干晾凉后装入保鲜袋密封保存。
豆角怎么做菜好吃
干煸豆角，豆角洗净切段，加盐放热水焯一下捞出，放油煎至虎皮样子，肉馅里放淀粉，盐，料酒拌匀腌制20分钟，锅里放油，腌好的肉馅翻炒变色，锅里放油，放麻椒出味后，放干辣椒，葱，姜，蒜炒香，放肉馅和豆角翻炒，加生抽，老抽，料酒，糖，翻炒干汁加盐出锅即可；豆角焖面，猪肉切丝，放色拉油，淀粉拌匀，煮熟面条，捞出过凉水，用香油搅匀备用，平底锅烧热倒油放葱花煸香，再放肉丝豆角丝煸炒，倒入生抽，面条，适量盐，香油搅拌均匀出锅即可；豆角烧茄子，茄子，豆角洗净切条，锅热放油，下姜末蒜蓉煸香，放茄子翻炒变软变色，放豆角翻炒，放盐，味精，酱油，炒至豆角熟透出锅即可；豆角烧肉，豆角洗净切段，五花肉切小条，红辣椒切段，起锅烧油，加五花肉翻炒，加白糖翻炒至变色，先放辣椒，再放豆角翻炒，加酱油，盐翻炒均匀即可。
