东北过年吃什么(北方过年必吃的10个菜)

东北过年吃什么?

东北过年最重要的除夕团圆饭菜品丰盛。红烧排骨,炖鸡,鱼,虾是不能少的,猪皮冻,拌凉菜,再炒两个青菜,个人怀念小时候过年的情景,炒绿豆芽那个味道真好吃。

北方春节年夜饭必做的10道菜?

一:北方除夕年夜饭必备的10道菜

1 小鸡炖蘑菇

食材:肌肉500g,蘑菇50g,盐,生抽,八角,花椒,干辣椒,尖椒,姜,蒜等适量。

做法:

1.鸡肉切块,辣椒切丝,碱、蒜切末,蘑菇泡发洗净备用。

2.锅中加大量的水,烧开,倒入鸡肉进行焯水5分钟,捞起清水冲洗,洗净血气,沥干。

3.锅中不放油,直接倒入鸡肉,中火反复翻炒,炒干水分即可。

4.锅中加适量的植物油,放入八角,花椒,姜,蒜,辣椒等爆香,下入鸡肉,翻炒均匀,鸡肉块炒熟时加一点生抽上色提香,加适量的水,烧开,放入香菇转小火慢炖半小时,出锅前加适量的食盐调味即可。

2 铁锅炖鱼

食材:玉米面150g,小苏打1g,鲫鱼两条,大葱,姜片,八角,花椒,蒜等。

做法:

1.玉米面加上小苏打用适量的温水揉成面团,放置5~10分钟。

2.鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净,沥干。

3.平底锅中加少量的食用油,放入鲫鱼,双面煎黄。

4.铁锅中加适量植物油,放入煎好的鱼,加入全部调料,加适量的料酒,适量食醋,小火加盖焖制5分钟,在加适量的热水,少量红烧酱油,大火烧开,将发好的面团压成小饼,贴在铁锅边上,加盖子中火炖15分钟即可,食用前加适量食盐。

3 锅包肉

食材:里脊肉400g,胡萝卜一根,淀粉少量,植物油,番茄酱,白醋,食盐,糖适量。

做法:

1.里脊肉切薄片,胡萝卜切丝,淀粉兑水调成汁(能挂住即可)备用。

2.锅中加大量植物油,烧热(60~80度),肉片上蘸适量的淀粉,进行煎炸,肉变硬后即可捞出,反复进行全部肉都炸好。继续升温,到油至90度左右时炸好的肉片全部倒入进行回锅,全部炸至金黄。

3.锅中留少量底油,爆炒胡萝卜丝,放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

4 溜肉段

食材:猪肉500g,胡萝卜200g,耗油,胡椒粉,盐等适量。

做法:

1.猪肉切小块,胡萝卜切片,大葱切片。猪肉用1汤勺蚝油,1小勺盐和胡椒粉拌匀后腌渍半小时。

2.腌渍好的肉块里放入3汤勺淀粉用手抓匀,放入一个鸡蛋,再次抓拌匀。

3.炒锅热油,有5分热的时候,一个个放入肉块炸,把肉块炸到成形后捞出。有粘连的可以拿筷子分开,炒锅内的油再次加热到9分热,放入捞出的肉块再炸到表面变色,外酥里嫩捞出。

4.炒锅留一点底油,放入胡萝卜,胡萝卜炒软,放入半勺味极鲜酱油,加入炸好的肉段翻炒,中火炒匀,同时家适量的盐,最后放入葱块炒匀即可。

5.辣酱拌牛肉

材料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净,再次放入干净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可

孩子皮肤本来就不好,因为原来一直在东北,这次回福建南方过年,身上每次一回来就痒。昨晚吃不少海鲜,因

  • 孩子皮肤本来就不好,因为原来一直在东北,这次回福建南方过年,身上每次一回来就痒。昨晚吃不少海鲜,因为有点小咳嗽昨天吃了一天的消炎药。然后早上起来就姬钉灌固弑改鬼爽邯鲸这样了。因为村里出去不方便,孩子也不痒不疼不闹和平时一样。所以就只是给洗脸。懂的人帮忙看下,还是有点担心。就是眼睛一圈红。
  • 应该是过敏

港湾有奖答题:东北大过年家家户户吃饺子,为什么区别公饺子和母饺子?(脑筋急转弯)

  • 听说看煮饺子时的形状

东北过年吃什么菜好 蕨根粉的做法

  • 1. 蕨根粉。2. 辣椒切成小丁。3. 加入清水,把蕨根粉煮大约15分钟4. 醋,酱油。香油放在小碗里搅拌均匀5. 加入辣椒搅拌出辣味。6. 把蕨根粉煮好后泡在碗里泡一会。7. 把调好的料倒进去。

东北过年,为什么大都喜欢做皮冻吃

  • 皮冻是一种家敞缉搬垦植旧邦驯鲍沫常菜,主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等,以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味,色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,15-20分钟从冰箱里拿出后切成小块。猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
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