养花网土豆颜色变绿了还能吃吗？
不能。土豆变绿后含有一种名为“龙葵素”的有毒物质，如果食用过多可能会对人体健康造成损害。因此，建议不要食用变绿的土豆，以避免食品安全问题。
如果发现土豆表面有一些浅绿色斑点，但是不是非常明显，可以考虑使用切掉变绿的部分，并将土豆在冷水中浸泡一段时间后再食用。冷水可以去除土豆表面的部分龙葵素，并降低吃下去的危险。但是如果变绿的部分太大或者颜色过于深，最好不要食用。另外，如果土豆质地变软或有明显变质迹象，也不要食用。
总之，为了保证食品安全和健康，建议选用色泽正常、表面光滑的土豆，并在存储过程中避免阳光直射和高温潮湿环境。
为什么土豆切好了放在冰箱或是案板上第二天就会发黑呢？那么发黑的土豆可以吃吗？
土豆变黑可以吃，没有毒不过不吃了，想让切好的土豆不变黑，最的办法，把切好的土豆用水洗干净，放在盘子里，然后在用保鲜膜或者是方便代封好，它就不容易变黑了
土豆切开变色了还能吃吗
土豆切开变色了不能吃，这是由于前期病虫害导致土豆内部出现变色，食用后容易引起腹泻。一般来说，土豆切开变色了这种情况的土豆营养和品质都会受到影响，如有些病害微生物及代谢产物对人体有害，不要食用这样的土豆。
土豆切了变色还能吃吗
土豆切了变色还能吃的，对身体是无害的，只是发生了一种叫酶褐变的反应。和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样。如果不想它们变色，只要切开后放在清水里，与空气中的氧气隔绝就好了。
土豆切后隔天变色还能吃吗
土豆切后隔天变色还是可以吃的，这是酚类发生了快速的氧化作用。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
