养花网木耳需要焯水吗?
首先明确一点，木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：
第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。
第二，洗净灰尘，摘去根蒂。
③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。
第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用
木耳焯水多长时间？
木耳焯水5分钟左右，可以食用，焯水后营养更容易吸收，木耳最好当天吃完尽量不留过夜，木耳在常温下容生长细菌，对人体不利。木耳可搭配五花肉，青椒一起炒，木耳焯水后切丝也可以搭配香菜，芹菜海带丝凉拌，加香油，蚝油，生抽一起拌匀均可食用。
木耳炒之前需要用开水焯一下吗
不需要。可以做荷兰豆炒木耳，具体做法如下：
准备材料：荷兰豆，木耳，胡萝卜，盐，葱花，姜丝。
1、木耳温水泡发，去掉根部，洗净备用；
2、胡萝卜切片，荷兰豆洗净，切好葱花和姜丝；
3、锅内下油烧至六七成热；
4、加入葱花和姜丝炒香；
5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软，大概三两分钟的样子；
6、加入荷兰豆，炒五六分钟。尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了。
7、加入木耳，适量盐，翻炒三两分钟就可以出锅了。
8、好了。
木耳凉拌需要焯水吗
木耳凉拌前需要焯水。
新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，而高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉。
凉拌木耳的制作方法：
1、锅中放水烧开，将泡好的木耳焯水，大约1到2分钟。
2、用冷水冲洗，使其完全冷却，放在一旁控出多余的水分。
3、在一个大碗里，将大蒜，辣椒，醋，淡酱油，糖和芝麻油、辣椒油（不能吃辣可以不放）搅拌均匀。
4、之后，再将控好水的木耳倒入搅拌均匀，如果想要更加冰凉的口感可以放冰箱冷藏30分钟，在上桌前再次搅拌均匀。
5、最后可以撒上切碎的葱和香菜作为装饰即可。
凉拌木耳需要焯水吗
凉拌木耳需要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了，凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点。
焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
