养花网圆茄子怎么做好吃又简单易学？
准备材料:圆茄子一个，肉泥少许，香葱1根，生姜1块，蒜头2瓣，食用油，盐，老抽适量。白糖2勺，水淀粉适量。
做法:将圆茄子切成5个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。
茄子片两面抹上食用盐，腌制20分钟，让它出水后，用手轻轻挤压，挤出水分。
锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下，盛出来备用。用煎过茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽，煸炒片刻，让肉末上色。加小半碗水，放入茄子和葱段。
用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好，其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡，将汤汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌了，非常下饭哦。
圆茄子的家常做法简单好吃？
步骤 1
将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。
步骤 2
将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发
步骤 3
在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。
步骤 4
接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～
步骤 5
一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。
步骤 6
水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅
家常圆茄子块炖肉的做法
第一、 这次买的圆茄子特新鲜，首先我们要把新鲜的圆茄子放入洗菜盆，用水冲洗干净，用小刀踢掉圆茄子把。
第二、 去掉茄子把后，把茄子从中间切开一分为二 ，然后如图切成八块，圆茄子切开后用手掰茄子块比较容易，不切的话不好用手掰成小块。
第三、 把切好的八块茄子，逐一用手掰成小茄子块，这样做的目的是为了茄子好熟，更容易入味。茄子全部掰成块后，用清水再冲洗一下，这样炒出来的茄子不发黑。
第四、 取适量葱洗净切好，干辣椒洗净切好备用，一小块姜去皮切成姜丝待用，把需要的食材切好放入容器中。
第五、 取适量猪肉，我这里用的是自己早炒熟的猪肉，等茄子块炖的差不多时候加进去就可以了。
第六、 开火炒菜，炒锅放适量油，茄子吸油，比平时炒菜多放一点油，油热后先用备好的调味品炝锅，炒出香味后，放入茄子翻炒片刻，然后加点热水炖茄子。
第七、 把茄子翻炒均匀后加入一点生抽，然后小火慢炖，直到如图茄子变软，新手掌握不好生熟的时候，可以试吃一下。
第八、 茄子变软快熟时，加入备好的熟猪肉，用铲子翻炒片刻，注意观察勤翻炒，以免把菜炒糊。
第九、 翻炒至下图茄子块炖肉就做好了，加适量食盐，翻炒均匀，此时我们的圆茄子炖肉就做好了，出锅入盘，这样炒出来的茄子颜色比较好，为了拍照好看我还在成品上撒了一点青葱末。
红烧圆茄子的家常做法
第一、 准备圆茄子、葱和蒜。
第二、 将圆茄子洗净，去根，用刀切成均匀的片，再将葱和蒜切成末。
第三、 锅中放少许食用油，将茄子片放入锅中，中火煎至两面略呈黄色、半透明，并且茄子发软，就可以盛入盘中待用。
第四、 锅中再放入少许食用油，油热后，将葱放入锅中炝香。
第五、 将茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油和盐。
第六、 茄子烧熟后，加入蒜末，再翻炒几下就可以出锅了，酱香浓郁，特别好吃。
炒小圆茄子的做法，炒小圆茄子怎么做好吃，炒小
- 炒小圆茄子的做法，炒小圆茄子怎么做好吃，炒小
- 尝禒佰溉脂防拌狮饱饯主料圆茄子500克 辅料油4克盐2克味精1克酱油2克步骤1.准备一些圆茄子。2.把圆茄子切成片。3.把圆茄子放到锅里炒。4.加盐。5.加酱油。6.加味精。7.炒熟以后就可以吃了。8.美味的圆茄就做好了。
西红柿烧圆茄子的做法，西红柿烧圆茄子怎么做
- 材料主料：圆茄子500g、西红柿100g；辅料：油适量、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、大料2瓣、蒜6瓣、葱1段、老抽1勺西红柿烧圆茄子1准备好主料和调料 茄子不要去皮2茄子切块 煸炒3到金黄色4准备葱蒜5大蒜拍碎迹储管肥攮堵归瑟害鸡6切成米备用7葱切段8切成白葱花备用9茄子煸好备用10西红柿切块11备用12茄子加白糖继续炒13加葱段14加料酒及生抽调味15加入西红柿翻炒 加入蚝油16炖5分钟 加白葱花和大蒜米17出锅 记得吃米饭啊小贴士煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。
茄子怎么做好吃，土豆炒圆茄子的家常做法
- 用料主料茄子(紫皮，长)1个土豆1个辅料蒜适量白糖适量醋适量盐适量葱适量鸡精适量茄子炒土豆的做法1.茄子切方块 土豆切方块 备用2.锅里放油 炸土豆3.炸到8成熟 捞出4.放油 放茄子炒5.炒会放土豆 就放盐 糖 醋 鸡精6.起锅放点葱花 装盘。烹饪技巧茄子吸油 多放点油炒茄子
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