养花网擂辣椒皮蛋的做法王刚
食材：青椒3根，皮蛋2个。
辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺
步骤：1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
这样正宗的擂椒皮蛋就做好了。
擂椒皮蛋哪里菜？
擂辣椒皮蛋是以皮蛋为原料的菜品，主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是我国湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于湖南省郴州市。
怎么做擂辣椒皮蛋
钵子里面有凹凸纹路，辣椒和皮蛋的味道经过擂锤的鼓捣，味道互相渗透。
准备好辣椒，大蒜，皮蛋，还有一个钵钵
辣椒洗净刀拍一下，热锅入油，辣椒入锅煎至两面起泡焦黄
盛入镭钵
大蒜切碎、皮蛋剥壳用开水烫一下，放进镭钵
倒入适量生抽、陈醋、盐
用擂锤把皮蛋辣椒捣成轻微糊状，好了，美味的擂辣椒皮蛋完成了
擂椒皮蛋是什么辣椒
擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。从自家菜园子摘一把青辣椒，往在柴火灶里一丢，只听见噼啪噼啪的响声，不一会儿辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡变黑，就可以清洗与皮蛋一起擂烂，加入调料拌匀。
擂辣椒皮蛋辣椒要不要剥皮
- 擂辣椒皮蛋辣椒要不要剥皮
- 擂辣椒皮蛋中的辣椒需要剥皮；擂辣椒皮蛋做法原料：皮蛋（一个就够了，我放的有点多）、辣椒。配料：蒜子、香菜（我没买，缺了也没什么）。调料：盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。做法：1、原料。2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。5、剥皮的辣椒。6、先把蒜子捣碎，就是擂了…成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。7、我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。8、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。
