养花网网红柠檬鸡爪的做法是怎样的？
柠檬鸡爪的做法步骤
步骤 1
食材洗干净备用
步骤 2
鸡爪剪好指甲，斜切剁一下，放料酒和生姜淖水
步骤 3
淖好水后洗净，加水煮开，煮沸10分钟后关火，再用清水洗净，放一袋冰块水里，30分钟后捞出
步骤 4
柠檬用盐和热水搓一下去涩，切片后把籽也去掉，其余材料切碎，小米辣不能吃辣可以少放几个
步骤 5
加料酒、生抽，加一点点老抽上色，陈醋、白糖、盐、麻油拌匀，冷藏一夜就可以开吃啦！中间可以再去搅拌几回，做到上色均匀。
柠檬泡爪的配料？
材料: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许
制作方法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开大火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面。
柠檬酸甜鸡爪的做法
主料：鸡爪8个。
辅料：柠檬1个，野山椒，调料食盐，姜，话梅6颗，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，红尖椒，泡椒。
做法：
将6颗话梅用没过的温水浸泡，放入冰箱冷藏；锅内放入清水，放入1片生姜，放入洗好的凤爪，大火煮10分钟到15分钟，捞出凤爪立即用清水冲凉降温；凉凤爪放入深碗里，取出泡好的话梅水倒在凤爪上，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；泡发的话梅切成碎丁，生姜、大蒜和葱花分别切成末，和话梅丁以及挤好的柠檬汁混合倒入料理机搅打；打好的混合汁倒在炒锅里，加入白醋、鱼露、食盐提
柠檬酸辣鸡爪的做法
材料选择：鸡爪、芹菜、洋葱、柠檬、泡野山椒、小红椒、 盐、姜、冰糖、白醋。
做法步骤如下：
1、柠檬洗净切片备用。
2、开水泡生姜与冰糖，然后放入柠檬泡一分钟。
3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。
4、加入冰糖、白醋、泡野山椒。
5、鸡爪洗净斩成两半备用。
6、煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。
7、鸡爪沥起，用水冲凉。
8、鸡爪放入坛中，泡两天即可。
柠檬鸡爪的做法要放盐吗
柠檬鸡爪的做法需要放盐。
一般来说柠檬鸡爪里除了放盐，还会放一些生抽、老抽等咸味调味品，加上还有糖的参与，盐的量大约是一斤鸡爪放15克左右就可以。
但如果不放生抽、老抽这些咸味调味品的话，通常一斤鸡爪需要放20克盐，切勿多放，以免味道偏咸，影响鸡爪美味。
