养花网素炒茄子的做法？
素炒茄子是一道简单又美味的家常菜，下面是一份常见的做法：
【食材】：
– 茄子：2个
– 大蒜：适量
– 生姜：适量
– 青红椒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 食用油：适量
【步骤】：
1. 准备工作：
– 茄子洗净切成长条或者块状备用。
– 大蒜和生姜切末备用。
– 青红椒洗净去籽，切成丝备用。
2. 烹制步骤：
– 热锅加入足够的食用油，待油热后放入切好的茄子煎炸至金黄色。可以分批进行，不要一次性放太多茄子，以免粘连在一起。
– 煎好的茄子放在厨房纸巾上吸去多余的油。
3. 炒制步骤：
– 锅中再加入少许食用油，放入切好的大蒜和生姜末爆炒出香味。
– 加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。
– 将煎好的茄子放入锅中，小心翻炒均匀。
– 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
4. 烹饪技巧：
– 茄子在炸制之前可以先用盐水浸泡一段时间，这样可以去除苦味，并且能够减少吸油量。
– 在煎茄子的过程中可用厨房纸巾将多余的油吸去，使茄子更健康。
5. 装盘：
– 将炒好的素炒茄子装盘即可。
这道素炒茄子色香味俱佳，口感软滑，营养丰富。您也可以根据个人喜好加入适量的调料和蔬菜进行调整。祝您烹饪愉快！
清炒茄子丝怎么炒好吃？
用料
紫把茄子 4个
辣椒 2个
猪肉 适量
蒜 五瓣
油 适量
盐 两勺
十三香 一勺
酱油 适量
番茄酱 四勺
超下饭炒茄子丝的做法步骤
步骤 1
这种紫把茄子切丝，不喜欢吃皮也可以打皮。
步骤 2
辣椒根据自己能不能吃辣定用什么辣椒，不能吃辣可以用尖椒，我家能吃一点辣就用这种小绿辣椒，好像是叫辣妹子吧，我每次放两个，辣椒同样切丝。
步骤 3
大蒜拍扁，然后切碎，不用太碎有一点大蒜颗粒状最好。
步骤 4
猪肉切小片。
步骤 5
热锅凉油，油尽量比正常炒菜多一些，因为茄子比较吃油而且油少的茄子不好吃。
步骤 6
油热以后炒猪肉，猪肉变色以后把茄子丝和辣椒丝下锅和猪肉一起炒，因为茄子吃油下锅以后可能会有一点点的干可以稍微加一点点水，千万不要加多了！！
步骤 7
茄子炒软一点以后放酱油、盐（配料里面的两勺盐是指调料盒的小勺）、十三香（一勺和盐一样是调料盒的小勺子）、番茄酱（番茄酱是指正常喝汤的勺子四勺），番茄酱的量可以根据个人喜欢程度增减，我觉得番茄酱多一点有点酸酸的吃着特别好吃，建议不要放太少～
步骤 8
材料放全翻炒，炒熟以后把蒜末放到锅里，翻炒半分钟，炒出蒜香（蒜一定要放！！！千万不能忘，没有蒜味道完全就变了），最后就可以出锅了。
炒素茄子的家常做法
1、准备材料
2、干辣椒和蒜头香油炝锅
3、茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！）
4、茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻
茄子皮怎么做好吃，素炒茄子皮的家常做法
- 茄子皮怎么做好吃，素炒茄子皮的家常做法
- 食材主料茄子500克辅料油适量盐适量大蒜适量步骤1.先准备好茄子2.辣椒和 蒜3.茄子刮皮4.蒜切片， 辣椒切成大片5.起锅放油，爆香蒜瓣和辣椒，在倒入茄子，放入调料调味，结束6.营养又好吃的素炒茄子皮出锅了
家常素炒茄子的做法，家常素炒茄子怎么做好吃
- 食材明细细长茄子3个蒜瓣2个小葱1棵盐适量生抽适量味精适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度素炒茄子的做法步骤1茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。2蒜拍一下，切小颗粒装。3锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，4放入蒜粒爆香。5倒入茄子翻炒。6茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。7最后加葱花翻炒就可以出锅了，最后告诉大家，炒茄子千万不要放水，放水就不好吃了，一定记得要泡水里10分钟，去茄子的涩味还能增加水分，炒得时候不吸油，不糊锅。8虎贰港荷蕃沽歌泰攻骏装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。
