养花网五花肉炒竹笋家常做法川味
食材：
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块
辅料：
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料：
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤：
1、竹笋洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。
8、把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。
竹笋最好吃的六种做法？
素炒竹笋的做法大全
方式一：
1选料：老饶家野小竹笋
2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以
4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]；
5待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟；
6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟
鲜竹笋的做法有哪些
1、蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.
2、竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.
3、烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口
4、这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.
竹笋焖面做法
1、五花肉氽水去血沫后切块。（太肥的切薄片，肥瘦相间的切块儿）。
2、锅内放一丁点油，热后放花椒、茴香炸香后捞出，放肥肉片小火炸出油。
3、肥肉片儿出油后，不喜欢吃肥的可以捞出，然后放入肥肉相间的肉块爆香。
4、炒至变色去水后放入姜蒜、桂皮、八角、干辣椒，翻炒后放料酒，然后再放生抽和老抽。（一定要先放料酒，再放酱油，要不会糊锅）
5、炒香后加水，水的分量要没过肉。水开后加入冰糖、笋干和几滴醋。（醋不要太多，几滴就够了，醋可以分解蛋白质，让肉更酥烂）
6、中小火炖半小时左右，肉和笋干八九成熟后调味，放入西红柿块儿。如果这时锅里没水了再加点水。（西红柿可以让汤汁更鲜一点，也不那么多腻。）
7、水开后，菜翻炒下，然后把面铺在菜上。然后持续小火慢慢焖。
8、焖面期间一定要小火，注意听，没水的时候少量添加，用筷子给面条翻面儿。（水一次不要加太多，要不就成了煮面条了。加水时要沿着锅边缓缓倒入，不要直接浇在面上。）
9、最后一次加水翻面后，加入青菜拌匀，焖至水干后就可以起锅。
竹笋的做法凉拌
首先将带泥的竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用，控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
干竹笋炒五花肉的做法
1、五花肉洗净切块
2、干竹笋用开水浸泡8小时
3、油锅烧热，加入五花肉翻炒
4、炒出香味加竹笋
5、翻炒，加糖和盐
6、加酱油翻炒
7、加水烧开
8、盖上盖子小火烧一个小时左右
竹笋的做法有哪些
1、竹笋2片，提前一天放到水里泡。
2、泡好的竹笋煮熟
3、煮好的笋子切成丁。
4、腊肠切成厚厚的片。
5、竹笋和腊肠放入锅里，加入没过竹笋和腊肠的水，加入适量的盐，煮。
竹笋做法有几种
竹笋能做竹笋炒肉、油焖笋、蚝油炒春笋。其中竹笋炒肉需要准备材料：竹笋、猪肉、油、小葱、生粉、蚝油、盐、大蒜、料酒。共分为4个步骤。以下是竹笋炒肉做法详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
竹笋切丝，葱蒜切段，猪肉加入料酒、盐、生粉腌制30分钟。
2
食材焯水
猪肉和竹笋丝焯水，捞出备用。
3
炒竹笋
热锅倒油，倒入蒜片爆香，倒入竹笋炒出香味。
4
炒肉
加入猪肉丝和盐煸炒均匀，加入蚝油翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于竹笋做法有几种的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
凉拌竹笋丝川味做法
原料：竹笋，麻辣花生，精盐，白糖，香醋，豉油，辣红油，白雪葡萄籽油。
做法如下：
将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用，锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开，控干水备用；将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐，白糖少许，香醋，豉油1勺，辣红油，白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
鲜竹笋的做法怎么处理
鲜竹笋的做法共有5步，可做油焖竹笋、竹笋炒肉、竹笋三丝。以下是竹笋三丝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
食材去皮切好
把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
2
猪肉丝煸炒至变色
热锅倒油，热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起，再把青椒煸炒至变色捞起。
3
煸炒笋丝胡萝卜
锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。
4
猪肉丝回锅烹入开水
再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
5
放入青椒丝翻炒均匀
最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
总结：以上就是关于鲜竹笋的做法怎么处理的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
家常菜竹笋的做法大全
竹笋怎么做简单又好吃呢？我们可以切成笋片和新鲜的五花肉烧一下，无须什么调料，就吃其原有的清香味，味道不错，您也可以来试试。
选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。
从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。
根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。
小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。
把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。
倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
竹笋的做法 可以用来炒咸菜
1、竹笋500克，去皮，去老根，洗净，切成薄片。
2、将竹笋放进锅内，然后加水，没过笋面；用大火烧开后，再用小火慢煮，然后捞出，放在冷水中过滤一下，再沥干。
3、
4、准备咸菜200克，咸菜以自家腌制的为佳。
5、铁锅用中火烧热，放入适量的食用油，再放入几片生姜，煸出辣味，然后倒入竹笋和咸菜，用中火炒制。
6、竹笋和咸菜中的水分都比较少，所以要加些水，盖上锅盖，焖煮一会儿
7、拿掉锅盖，再炒个1分钟，放些味精；由于咸菜本身就比较咸，所以无需再加盐了。
8、很快，一份竹笋炒咸菜便做好了，盛到碗内，非常清爽、可口。
