蜂蜜是结晶的好还是不结晶的好怎样分辨真假?(蜂蜜真假鉴别最简单方法)-养花网

蜂蜜结晶的好坏与鉴别方法？

蜂蜜结晶与蜂蜜的好坏真假没有关系。蜂蜜结晶与否只是蜂蜜成分有关。不能以蜂蜜结晶与否来鉴别蜂蜜的真假。

鉴别方法：

1、在夏天的时候，不同蜂蜜的颜色深浅不同，但是都会比较透亮(太透明的假的）。
2、蜂蜜里面会有一些小黑点什么的，这才是没有经过什么浓缩机弄过才有的。
3、不停摇动真蜂蜜的时候你会发现蜂蜜顶上会有白色的小泡沫，2个小时左右会消失。
4、打开盖子，10秒过后，就算你离瓶子10-20厘米远，都会闻到淡淡的芳香。
5、拉丝的问题，春蜜一般不打丝，因为水分比较多，冬蜜一般拉丝，水分少，比较粘稠。
6、结晶问题，夏天不结晶，冬天的时候会结晶，软的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都结晶，种类不同。

拓展资料：

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜真假鉴别最简单方法？

老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法，让你买到真正的优质蜂蜜。

第一种：筷子测试

取一根无水无油的筷子，从蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖，如果是真正纯天然的蜂蜜，会非常轻松的插到瓶子底部，这一招基本上一试一个准，非常的简单实用。

另外将筷子拔出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

第二种：兑水测试

天然蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，胶质等物质，经过强烈摇晃之后，会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜掺了人工糖浆，人工果浆等成分，成分单一，所以不会产生太多的泡沫。

具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然后使劲摇晃，接着就可以观察蜂蜜的泡沫。

第三种：白酒测试

取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，然后在蜂蜜里面加入白酒，白酒的量要没过蜂蜜，静置上几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买到的是假蜂蜜。

第四种：摇晃瓶子

上面三种都是需要打开蜂蜜来测试，但是我们在购买蜂蜜的时候，不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。

买蜂蜜结晶好还是不结晶好

只要是纯正的天然蜂蜜都会结晶，到目长钉拜固之改瓣爽抱鲸前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜。有少数几种果糖比例含量高的蜂蜜不易结晶，比如：洋槐蜜，或气温偏低时结晶比较慢，如果在南方沿海地区可能放到冬天也不会出现结晶。蜂蜜结晶过程是在一定的温度条件下进行的，大多数纯天然蜂蜜在0-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。苗子蜂情的洋槐蜜还不错，他爸妈在养蜂，我经常冲蜂蜜水喝。蜂蜜结晶是一种自然物理现象，即使放冰箱也不一定会结晶哦。另外，蜂蜜结晶比较复杂，还要看蜂蜜的种类是否属于易结晶的品种，不同种类蜂蜜其结晶的速度不同，有时候甚至同种蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶的速度也不同，纯天然蜂蜜结晶有一个过程，需要一定的时间。