全家福是什么菜系(全家福里面有哪些菜)-养花网

全家福菜是哪里的菜系？

全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”。

全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

全家福菜里面有什么？

全家福菜里有豆苗，有生菜有洋葱，有小水萝卜有茼蒿，有木耳有苏子叶，各种各样的全家福大丰收放什么青菜都可以。

全家福菜需要什么食材

全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

上海全家福里面有哪些菜

上海全家福里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1、干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。

2、虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

3、腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

4、猪皮：是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

5、鸡胗：也称作鸡肫、鸡郡肝。

6、瘦肉：指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。

7、冬菇：是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。

8、腐竹：又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。

9、木耳：木耳质地柔软，口感细嫩、味道鲜美、风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。

文昌全家福菜怎么做

主料：熟鸡肉、熟火腿；

辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤；

调料：盐、料酒、鸡精、食用油；

做法：

1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；

2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。

大连有个叫全家福的菜是怎么做的

食材：肥瘦肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、山药、黑木耳、猪肝、平菇、姜、油、盐、鸡精。

步骤：

鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，黑木耳泡发，切成丝，山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里，平菇切去老跟，撕成小块待用；瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末，肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟，然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲；锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起，另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀；鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀，在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼盛出来，切成菱形的小块；锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐，下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，平菇再煮5分钟，下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可出锅。

海参全家福是什么地方的菜

1、海参全家福是山东鲁菜菜系。

2、海参全家福简介：海参全家福是一道传统特色名菜。用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。海参全家福以海参为主要材料，烹饪以烧菜为主。

全家福菜怎么做

一。主要用料：

1、主料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤。

2、调料：盐、料酒、鸡精、食用油。

二。具体操作步骤：

1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；

2、沙锅里依次放入白菜、粉丝、鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾；

3、倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖；4、待熟透后撒入鸡精即可食用。

全家福有哪些配菜

全家福配菜有干鱿鱼、干虾米、基围虾、鱿鱼、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜、花生、腰果。全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”。

做全家福的配菜是什么

做全家福的配菜有腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜花生、腰果、粉丝、白菜心、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾等。全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”。