养花网饭店冷菜推荐？
红油耳片。
凉拌鸡丝。
夫妻肺片。
皮蛋豆腐，凉拌海蜇。
口水鸡，脱骨鸭掌。
盐水蚕豆，凉拌海带。
蔬菜沙拉。
脆皮黄瓜卷。
川北凉粉
好吃的凉拌菜做法有哪些？
以下是几种好吃的凉拌菜做法：
凉拌油豆皮：
材料：
油豆皮1张
胡萝卜适量
黄瓜适量
大蒜适量
香菜适量
辣椒油、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油适量
做法：
油豆皮用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴几滴食用油，下入油豆皮迅速过一遍开水捞出。
胡萝卜和黄瓜切细丝，大蒜切碎，香菜切段。
把大蒜摆在油豆皮上，用热油浇上，激发出蒜香味。
加入2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。
凉拌腐竹木耳：
材料：
腐竹适量
木耳适量
黄瓜适量
蒜末适量
香菜适量
辣椒面、热油、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油适量
做法：
腐竹和木耳提前泡发，泡软后过热水焯一下。
黄瓜拍扁切段，蒜末、香菜切好。
调凉拌汁，加入蒜末、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油，边倒热油边搅拌。
把处理好的腐竹和木耳放入碗中，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，最后撒上香菜即可。
凉拌西蓝花：
材料：
西蓝花1颗
大蒜适量
盐、鸡粉、白醋、芝麻香油适量
做法：
西蓝花切成小朵，大蒜拍扁切成蒜末。
西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。
把焯水后的西蓝花放入凉拌盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油，翻拌均匀即可。
凉拌莴笋：
材料：
莴笋1根
红椒适量
盐、香醋、白糖、生抽、香油适量
做法：
莴笋去皮后切成细丝，红椒也切成细丝。
过热水焯一下莴笋丝，过凉水冲洗后控干水分。
把盐、香醋、白糖、生抽和香油调成凉拌汁，倒入莴笋丝中拌匀。
最后加入红椒丝点缀即可。
以上几种凉拌菜做法都简单易学，口感清爽，适合夏天食用。注意选择新鲜食材，调味根据自己的口味调整。
适合夏季的凉菜菜谱有哪些
皮蛋拌黄瓜
黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。各种调味料，如生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。淋上调味料即可上桌享用。
凉拌素肚丝
将素毛肚丝用热水焯烫后备用，黄瓜洗净切成细丝。黄瓜和毛肚香菜放在盆中，将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。将料汁淋在菜上拌匀即可。
粉丝拌菠菜
菠菜切去根部，清洗干净切段；粉丝用凉水泡软。烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
洋葱拌木耳
洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。把木耳、洋葱、青红椒和料汁（盐、生抽、醋）搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
香椿拌豆腐
香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水。豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。
爽口下饭的凉菜菜谱推荐
凉拌藕
藕洗净后切片，姜切末备用，烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开，沥干水后将藕放入一个锅内，放入姜末。接着放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可。
凉拌金针菇
金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。水开后，焯熟水，捞到盘子里备用，小葱切成小末。将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒到金针菇里。锅里油烧热，将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
香醋裙带菜
将裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油拌匀。加入醋、盐糖拌匀即可食用，也可以加点芝麻提味。
红油黄瓜干
将干黄瓜泡水，泡开后清洗几遍。洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油、花椒油、盐。加点糖和鸡粉拌匀，装盘即食。
虾皮老虎菜
虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。将所有食材放入一个容器中。加入调料拌匀后装盘。
简单易做的凉菜菜谱
凉拌黄瓜
把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
熟猪耳朵
熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽、一汤匙香醋、一汤匙白糖，拌匀提鲜。再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些，最后撒上些熟芝麻即可。
凉拌木耳豆皮
木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，装在碗里。炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
樱桃小萝卜
樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂。蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加调料做成凉拌汁。倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
油淋豆腐
小心把豆腐从盒中取出，切大片装盘。皮蛋切丁摆在豆腐上，香菜、香葱切丁撒在豆腐上。将调料调成汁，倒上调料汁即可。
