养花网哪些东西适合做预制菜？
卤猪耳
猪耳朵吃起来脆韧有嚼劲，也是下酒凉菜非常好的选择。卤猪耳，居家操作方便，是非常多人都喜欢的。如果家里人都喜欢吃凉菜并且爱吃肉的话，可以选择一些卤猪耳，操作只需要切成丝，弄些小米椒、蒜末、小香葱等凉拌就可以吃，是非常好的居家爽口凉菜
拌凉菜的菜有哪几种？
凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。
1.拌凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。
2.卤菜
卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。
3.炝凉菜
炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。
4.酥凉菜
使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。
5.冻凉菜
所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。
6.卷凉菜
卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。
收集凉菜的种类和做法
皮蛋拌豆腐，凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌豆芽，凉拌白菜，凉拌海带，凉拌木耳，玫瑰山药等等；
皮蛋拌豆腐的做法步骤：
原料：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、蒜、葱；
1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟；
2、小米椒、蒜、葱洗净切碎，皮蛋切瓣；
3、嫩豆腐捞出控干水，切小块；
4、放入嫩豆腐，摆上皮蛋；
5、取一净碗，加入被备好的调料拌匀；
6、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花拌匀即可；
玫瑰山药的做法步骤：
原料：山药，干玫瑰花，糖玫瑰酱，白糖冰糖，玫瑰花瓣；
1、山药洗净上锅蒸熟备用；
2、玫瑰，白糖，冰糖，干玫瑰花，玫瑰花瓣备好待用；
3、削皮，去除发黑的部分然后切块；
4、将山药蒸至软糯即可；
5、山药中加入白糖和干玫瑰一起用压面器挤压成泥；
6、用裱花袋裱花嘴装好玫瑰色山药泥，沿着盘边挤出六朵玫瑰花；
7、在盘子边上放上玫瑰花瓣装饰即可。
家常凉菜有哪些种类
家常凉菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、皮蛋拌黄瓜等。
1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作为主要材料，先将芹菜放入开水锅中煮好捞出，再加入食油、茄汁、白糖等制成汁，浇在芹菜上即可。
2、拌三丝芹菜：拌三丝芹菜是一道由嫩芹菜、水发冬菇等食材制成的食品。
3、洋葱拌木耳：洋葱拌木耳是一道中国家庭餐桌上的家常菜，在制作工艺上属于凉拌类。
4、炝拌苦瓜：炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿。
5、皮蛋拌黄瓜：食品用料有黄瓜、松花皮蛋、红辣椒、盐、味精、酱油、醋等。是一道冷盘菜，制作简单、方便。
凉菜种类
凉菜种类有卤菜、腌菜、皮冻、泡菜和拌菜等。
1、卤菜：是各地区耳熟能详的家常菜，共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等九大系列。
2、腌菜：传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋等。
3、皮冻：皮冻常以猪皮作为原料，是一种蛋白质含量很高的肉制品。
4、泡菜：是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉。
5、拌菜：按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，熟拌需先将原料断生。
