养花网荞头是什么菜？
荞头属于百合科葱类草本植物，富含氨基酸、蛋白质等营养物质，食用后可能为人体补充多种营养元素，但是在食用荞头前需要用盐将其腌制24小时，然后加糖进行腌制，未食用完的荞头应该保持密封，放置阴凉通风处进行保存。
大蒜与荞头有什么不同？
一、分布地区不同；1、荞头：起源与分布薤起源于中国，中国自古栽培。据记载我国殷汤时即有种植和食用习惯。中国江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等省地都有种植。；2、大蒜：原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省。；二、外观不同；1、荞头：须根弦状, 6~17条。具盘状短缩茎。叶丛生、细长、中空、横节面呈三角形、深绿色而稍带绿粉, 细长柔软易倒伏。；植株在生长过程中发生分蘖，每分蘖有3~8片叶子，叶鞘基部膨大成地下小鳞茎，一个鳞茎种植后，可分蘖产生10~20个小鳞茎，膨大的鳞茎为短纺锤形，横茎1~2cm，单个鳞茎重8~12g，色白或淡紫，鳞茎主要供泡制或腌制。7~8月开花，花茎圆柱形，实心，伞形花序，有10~25朵，为淡蓝紫色或白色，较小。栽培品种多为四倍体，不结种子，用鳞茎繁殖。；2、大蒜：大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。；经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。；三、生长环境要求；1、荞头：荞头性喜湿润凉爽气候， 生长适温为15~20℃， 在春季长日照条件下形成鳞茎， 气温30℃以上， 则休眠越夏， 耐弱光， 不耐强光， 宜于果桑间作;10℃以下生长缓慢。；生育期270天。荞头野生性状明显， 对土壤和阳光的需求并不严格， 各种土壤都能种植， 但以排水良好的疏松及砂壤土为好， 怕涝、怕水， 相对耐旱， 吸肥力强。虽可连作， 但轮作时生长快， 产量高， 品质优。荞头也叫荞柱， 为百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物， 2年生。；2、大蒜：大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。接下来，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。；萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑；参考资料来源：百度百科-荞头；参考资料来源：百度百科-大蒜
葱和韭菜与荞头如何分
葱，为百合科葱属植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；荞头，叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎；韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平。
荞头菜如何做菜
一。制作方法：
1、选菜，冬至以后，从收获的大头菜中选出完整，无伤痕，无粗大侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老，烂，黄叶，用清水洗净，晾干表水。
2、晒菜，用细绳将菜叶扎起来，5-6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干，即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右即可。
3、切片，大头菜晒好后，把叶子逐个缠于菜头的顶端，然后将头菜切片，每片约厚1。5-2毫米，切片要均匀，要连结于顶部，掰开如扇面形。
4、腌制，按100公斤半干的大头菜放盐6-7公斤的标准，放一层菜，撒一层盐，逐层辅进缸里，层层踏实，每层踏到盐已转烊为止。铺菜时，应使菜叶向缸心，菜头向缸边，铺成一个圆圈。装满后，有缸面上再盖一层菜叶，然后盖上草编的缸盖。封闭3天后取出头菜，剔除质量较差的。
5、装坛，将盐渍头菜装入窄口坛中，每坛约30公斤。装坛时，坛底先撒上薄薄的一层盐，再按照装缸的方法，把大头菜逐层装入坛内，必须捣压结实。撒盐时，用原缸内尚未溶化的盐，不需另外加盐，坛内空隙要用己晒半干并经过腌制的大头菜侧和尾尖填实捣紧。装满后，面上撒上一层盐，用一张油纸盖住坛口，糊上稻草稀黄泥，待黄泥半干时，拍打结实，使坛口封闭严密。1-2个月后即可食用。
二。材料：
1、主料干鱿鱼半只，荞头200g，辅料有油适量，盐适量，荞头鱿鱼丝。
2、干鱿切丝，用开水泡软，控干水后，翻炒，炒胡萝卜丝，加入荞头，加入鱿鱼丝，起锅前加香菜段，即可。
荞头长苗能腌酸菜吗？
- 荞头长苗能腌酸菜吗？
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酸菜炒荞头的做法，酸菜炒荞头怎么做好吃，酸菜
- 1.准备好。2.煎五花肉3.加荞头酸菜进去翻炒4.把荞叶也加进去5.调点盐，鸡精，OK籂憨焚窖莳忌锋媳福颅，因为是炒好带走的菜，直接装保温盒，所以就没装盘了。
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野荞头多心菜炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料野荞头100克多心菜碃亥百酵知寂版檄保漏300克瘦肉100克辅料油适量盐适量生抽适量耗油适量料酒适量干辣椒适量步骤1.多心菜2.去掉多余的叶子3.洗净切厚片4.烧锅开水，放多心菜，放一勺盐，盖上盖子闷几个小时（在宜春叫黄菜）5.野荞头洗净沥干水份6.切小段7.瘦肉洗净切薄片，放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀，腌制片刻8.泡好的多心菜切小粒，挤干水份9.热锅放油，放瘦肉炒至变色10.放多心菜翻炒片刻11.放野荞头翻炒几下12.放适量盐翻炒均匀13.放适量耗油翻炒均匀14.放适量生抽翻炒均匀15.放适量干辣椒翻炒均匀16.起锅装盘即可
