养花网韭菜的10种家常吃法？
一、韭菜炒河虾
食材：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法：
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈
2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就可以了
二、香煎韭菜
食材：韭菜200g、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量
做法：
1.韭菜去沙，洗净滤水。
2.用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉
3.平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来装盘。
4.锅里再放少许油，爆香蒜蓉
5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。
三、韭菜粉丝
食材：韭菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、葱、姜
做法：
1.将泡好的粉丝用开水煮软
2.韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下
3.油热下葱、姜炝锅
4.韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可
四、千张丝炒韭菜
食材：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量
做法：
1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段
2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅
五、绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、盐适量、鲜酱油少许
做法：
1.绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段
2.起油锅，开中大火
3.油热后下入绿豆芽翻炒片刻
4.倒入少许鲜酱油炒匀
5.放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅
6.盛出即可享用
六、韭菜盒子
食材：面粉300克、韭菜200克、猪肉200克、虾180克、皮皮虾50克、鸡蛋170克、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、香油几滴、水适量
做法：
1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减
2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好
3.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅
4.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油
5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块
6.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎
7.将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆
8.加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀
9.醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个
10.用手掌压成扁圆状
11.用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚
12.把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上
13.皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾
14.电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了
七、韭菜煎饼
食材：韭菜一把、鸡蛋一个、火腿肠半个、虾皮一把、面粉三汤勺、糯米粉三汤勺
做法：
1.面粉和糯米粉搅拌均匀，加鸡蛋和水调成面糊，加盐。
2.韭菜和火腿肠切丁后和虾皮一起加入面糊中搅拌均匀。
3.热锅加油，中小火煎饼
4.底下那面成型后翻面，煎至两面金黄即可。
八、凉拌韭菜
食材：韭菜、干辣椒、耗油、酱油、食盐、麻油
做法：
1.在锅内放入适量水，待水煮开。
2.然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。
3.慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。
4.最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。
5.放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。
九、微波炉烤韭菜
食材：韭菜一把、孜然、五香粉、盐、油、辣椒粉
做法：
1.韭菜一把，择好洗净
2.切成三分之一段，码盘摆好，注意摊开，不要堆的太多，否则烤不均匀。
3.韭菜上抹油，撒上盐，翻一下拌匀
4.撒上孜然、五香粉、辣椒粉，放入微波炉高火3分钟即可
十、韭菜土豆丝
食材：韭菜、土豆、肉、蒜、盐
做法：
1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎
2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒
3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦
韭菜饼的做法
1、韭菜一斤，面粉两斤，油100克，盐15克。
2、然后将面和好，醒着，韭菜洗干净，切细，收入盆里，倒上熟油、盐充分拌匀。
3、将和好的面做成饼状包入馅料，做成饼，放入锅中烙好一面反过来烙另一面，如此两三遍即可。
鱿鱼炒韭菜做法
1、准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。
2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。
3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。
4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。
5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。
韭菜豆腐丸子的做法
1、食材用料：鸡蛋2~4个，韭菜1把，淀粉适量，面粉适量，油适量，十三香适量，味精适量，盐适量，三鲜适量。
2、把韭菜洗干净，不洗干净的话，炸好吃的时候垫牙。
3、用刀切成丁，切小点，这样往锅里炸的时候能下的圆圆的。
4、准备淀粉和面粉。1：1的量；打上4个之间的鸡蛋。
5、把盐，十三香，三鲜和韭菜拌匀。；如果太多面没有或匀，就用色拉油。
6、做上油锅，等油锅刚不响的时候。就用手把和好的韭菜，往油锅慢慢的放。不会的可以用小勺放。
7、炸好的韭菜丸子出锅了。用蒜汁，酱油，红薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）调好汁。粘着吃。味道是美味。
韭菜酱的做法 大家可以做一做
1、用料；主料韭菜适量虾皮适量
2、辅料生抽1勺精盐少许鸡精少许
3、韭菜酱的做法1。准备2。炒虾皮3。微黄4。放入韭菜末5。放入精盐和鸡精6。炒均匀7。鲜香好吃
韭菜豆腐皮的做法
食材：韭菜、豆腐皮也叫千张、红辣椒。韭菜切段、红辣椒切丝、蒜切碎。豆腐皮切丝。锅加油烧热、炒香蒜末。放豆腐皮翻炒两分钟。加料酒。加生抽翻炒均匀。加一点点水焖煮一会儿。加入红椒丝和韭菜炒至断生、加盐调味即可。
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
腌韭菜花的做法
腌韭菜花的做法步骤
1、备料，韭菜花买来最好赶快做。
2、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
3、韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。
4、全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5、黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
6、5中与韭菜花花混合，放盐。
7、倒入白酒搅拌。
8、搅拌均匀。
9、切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
南瓜韭菜家常做法
1、所有食材准备好
2、韭菜用淡盐水浸泡10分钟
3、韭菜洗净切段
4、南瓜洗净，削掉老皮，切成段
5、用工具擦成南瓜丝
6、炒锅加热，并倒入食用油
7、倒入葱姜蒜爆香
8、先倒入南瓜丝不停翻炒，大概一分钟左右南瓜丝变色，加入适量盐
9、加入韭菜快速翻炒，韭菜变色，即加入鸡精，关火装盘
海兔子炒韭菜的做法
材料：海兔500克、韭菜500克、油适量、盐适量、生抽适量、葱适量。
步骤：1。把韭菜摘洗干净、切段，海兔去除内脏，冲洗干净；
2、锅烧开水，放入洗净的海兔焯制，焯制到海兔打卷即成，捞出装盘备用；
3、热油，炒香葱花，再放入备用的海兔；
4、放入适量生抽，加盐调味，翻炒均匀；
5、放入韭菜，旺火快速翻炒，炒制到韭菜稍稍塌秧，即可关火；
6、出锅装盘，即可上桌食用。
淹韭菜花做法 不妨动手做一下
1、在市场或超市挑选干爽、新鲜的韭菜花，用水洗净、沥干
2、料理机做法：将沥干的韭菜花放入料理机里打碎成颗粒状（绿豆大小即可）这样吃的时候比较有口感，放入盆中加食盐拌均匀后放入密封罐中，封好，再将密封罐放入冰箱冷藏，3-7天入味后方可食用。
3、老式做法：将沥干的韭菜花放在菜板上平铺，撒一层盐，开始用菜剁碎（绿豆大小即可），分批次剁好，放入密封罐中，封好，再将密封罐放入冰箱冷藏，3-7天入味后方可食用。
韭菜盒子的馅的做法
1、【辅料】：酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，水125克，味精、姜末、精盐各少许。
2、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
3、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
4、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成
