白菜炒银耳的家常做法(银耳食用的五大宜忌)-养花网

主料

小白菜一个

银耳适量

葱适量

蒜适量

辅料

油适量

盐适量

蚝油适量

白菜炒银耳的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.白菜改刀宽条状。

3.银耳提前泡发洗净控水，葱蒜改刀。

4.锅中入油爆香葱姜，倒入白菜翻炒。

5.加银耳翻炒均匀。

6.放入适量蚝油炒匀。

7.出锅加盐调味即可。

8.家常素菜，请您品鉴。

雪耳又叫银耳，一般多通过长时间熬煮食用，但隔夜或霉变的银耳则禁止服用。

一般食用的多是风干后的银耳，所以采用浸泡熬煮法来食用它。首先把干银耳放入水中浸泡约半小时至一小时，浸泡时可以用温水，待浸泡好后再把它撕成小碎块，注意此时冷水下锅。这样可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易将银耳熬成胶质状。

待大火煮开后小火慢慢熬煮，煮至银耳出胶后再放入冰糖，搅拌后再炖煮半小时。如果是用炖盅则一般需要一个半小时的大火，再中火煮半小时放入冰糖，之后再转成小火煮半小时，这样才能让银耳更好的出胶，口感更加美味。

银耳适合绝大多数人食用，但是霉变的银耳严禁食用，且煮好之后的白木耳在室温下过夜后不建议食用，避免保存不当发生变质。

主料胡萝卜片200克辅料泡发银耳200克盐适量油适量护激篙刻蕻灸戈熏恭抹酱油适量鸡精适量团椒1个步骤1.胡萝卜片备用2.泡发的银耳备用3.切好的肉备用4.蒜备用5.锅中放入油6.放入肉片7.放入五香粉炒香8.放入胡萝卜片翻炒9.加入酱油翻炒10.加入银耳翻炒11.加入适量的盐12.加入蒜片翻炒13.加入青椒14.加入鸡精炒均就可以出锅15.做好了开吃吧

用料主料银耳5克猪里脊肉300克辅料柿子椒1个红椒1个调料色拉油适量酱油1茶匙葱1根料酒5毫升淀粉5克豆瓣辣酱30克银耳炒肉丝的做法1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切筏贰摧荷诋沽搓泰掸骏细丝。2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可烹饪技巧用黑木耳代替银耳，同样好吃。但浸泡黑木耳的时间，不需要那么久，放在温水中，再撒入少许淀粉，泡软之后，用清水洗净就可以了。

主料银耳50g、鸡腿菇230g调料调和油适量、食盐适量、西红柿适量银耳炒鸡腿菇步骤1掸害侧轿乇计岔袭唱陋银耳煮熟步骤2鸡腿菇切片步骤3水开后，放入鸡腿菇，焯水步骤4油热后，放入鸡腿菇步骤5干煸一下步骤6放入番茄，少量水，老抽，盐煮开步骤7加入葱花，翻匀步骤8出锅

用料主料银耳200g朝天椒100g调料食盐适量调和油适量花椒粉5g辣炒银耳的做法1.银耳，泡发好后，摘洗干净，撕成小朵，备用2.尖椒，洗好后备用3.尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝4.锅中放入油，烧热5.下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味6.放入银耳，继续大火翻炒7.放入盐、花椒面，炒均匀8.所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅，美味清淡的辣炒银耳出锅！

白菜炒银耳的家常做法(银耳食用的五大宜忌)