大头菜怎么做好吃(大头菜的简单做法)-养花网

大头菜怎么做好吃？

火爆大头菜做法一制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

火爆大头菜做法二做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香火爆大头菜做法三做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。

出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

大头菜家常做法简单？

步骤/方式1

大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

步骤/方式2

用刀切掉大头菜的根

步骤/方式3

用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

步骤/方式4

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

步骤/方式5

调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

步骤/方式6

一勺半米醋，拌匀备用

步骤/方式7

备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

步骤/方式8

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

步骤/方式9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

步骤/方式10

大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

步骤/方式11

炒到大头菜看起来变软

步骤/方式12

倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

步骤/方式13

尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

步骤/方式14

装盘

大头菜炒粉丝怎么做

大头菜炒粉丝是北方家常菜，味道鲜美，回味无穷。

原料：大头菜、粉丝、肉丝、姜、葱、料酒、盐、白砂糖、味精、鸡精、醋。

做法步骤：

大头菜切丝，粉丝泡好；底油煸炒肉丝，放入切好的葱姜丝，倒入料酒；下入焯好水后沥干的菜丝；加入粉丝、盐、糖、味精、鸡精少许汤翻炒；点明油，出勺；根据个人口味，适量放醋即成。

大头菜胡萝卜拌咸菜怎么做好吃

可做成大头菜拌胡萝卜，其做法如下：

一、原料：

大头菜100克、胡萝卜100克、酱油2匙、盐1小匙、辣椒油适量、香油半匙、醋半匙、白糖适量。

二、步骤：

1、将大头菜洗干净后切细丝，将胡萝卜去皮切细丝

2.将大头菜丝和胡萝卜丝放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.再加入适量的辣椒油，倒入适量的酱油，倒入适量的醋。

4、倒入适量的香油，最后放适量白糖提鲜，搅拌均匀后装盘即可。

大头菜咸菜怎么做又脆有能放很久

1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；

2、先把所有洗干净的芥菜切成片，再切成丝；

3、用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；

4、沥干腌制出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮风干；

5、将甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；

6、出锅冷却，将晾好的大头菜和芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存即可。

大头菜怎么做凉菜好吃

凉拌大头菜的步骤如下：

1、准备材料：大头菜、葱、蒜、红辣椒、蚝油、味极鲜、盐；

2、大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，然后把焯熟的大头菜从水里捞出备用；

3、将葱蒜切末，辣椒切小段；

4、将倒入锅里的油烧开，将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒出香味；

5、将炒香的葱蒜辣椒一起倒入焯熟的大头菜中，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可。

大头菜油咸菜怎么做

准备材料：

大头菜、油、盐、葱、白糖、味精、白醋。

具体步骤：

1、大头菜撕成小块，葱切小段；

2、将大头菜和葱段放入容器内，放入50g的细盐拌匀，放入30g白糖拌匀，倒入醋拌匀；

3、放入味精调味，再放入香油将其拌匀即可。

大头菜柿子汤怎么做

主料：大头菜400g；西红柿2个；辅料：大葱适量；豆油适量；酱油适量；五香粉适量；精盐适量；味精适量。

步骤：1、大头菜撕下叶，洗净、切丝。2、西红柿切块。3、锅里放入豆油，烧热。4、放入切好的葱花爆锅。5、放入大头菜和西红柿翻炒。6、放入酱油。7、放入五香粉。8、放入精盐。9、放入味精出锅即可。

小贴士：1 西红柿要选择红润多汁的，这样炒出来的大头菜才会吸收西红柿的酸甜汤汁。2 如果炒得有点过了，大家可以快一点出锅：。

大头菜炖干豆腐怎么做

大头菜炖干豆腐步骤：

1、大头菜切丝，干豆腐切条。

2、五花肉切片，葱切成葱花备用。

3、热锅倒入油烧热，放入五花肉炒出猪油。

4、放入葱花，十三香，料酒，老抽。

5、倒入大头菜翻炒均匀，再放入干豆腐，盐，炒熟。最后放少许味精调味。

火爆大头菜怎么做

用料：大头菜１颗、猪肉１００克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油１勺。

1、把食材跟调料提前准备好。

2、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

3、猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉。

4、起锅热油，下姜丝爆香。

5、下猪肉条，快速翻炒均匀。

6、淋上少许酱油，炒至猪肉全部变色。

7、接着倒入备好的大头菜。

8、大火翻炒，直至菜丝变软。

9、最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握。

10、再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。