四川酸菜是什么菜做的啊(四川酸菜原料)-养花网

做四川酸菜又叫泡酸菜，的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。

四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。

四川的酸菜是青帮菜，晒淹后，用专用泡菜坛发酵后泡出来的

主料：土豆1个；

辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；

做法：

1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；

2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；

3、把切好的土豆放进，翻炒1至2分钟；

4、放开水入锅；

5、锅盖盖上煮开；

6、汤开后再煮五分钟，品尝咸淡合适后即可出锅。

四川酸菜能做酸菜鱼、酸辣粉丝、酸菜肥牛等。

四川酸菜：

又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜；是居家过日子常备的小菜，这是在四川家喻户晓一种开胃菜；如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点脆。

四川酸菜鱼的酸菜是怎么做的
酸（泡）菜制作方法编辑制作方法很简单，只需要五步即可。步骤如下：1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。

四川酸菜是什么菜做的啊(四川酸菜原料)