养花网平菇炒十种家常做法？
平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。
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平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。
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平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。
炒平菇必须焯水吗？
从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但是可以为身体健康增加了安全系数。平菇等食用菌焯水的正确方法：
1、为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
2、出锅以后也不要用手挤干它，因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。
3、这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。
4、补充说明：野生平菇都是长在高高的树杈上面，如果某棵树上有枯老的树枝，遇到连阴雨的天气就会长出平菇，这样的平菇绝对不要焯水，直接洗洗就可以用来做菜食用，口感和鲜味都是刚刚的。
5、提醒：用水泡过的平菇等食用菌不要购买，买这样的蘑菇等于花高价买水，而且泡过的蘑菇鲜味全无，口感极差。
炒平菇的做法是什么
1、步骤1：烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。
2、步骤2：将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。
3、步骤3：等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。
4、步骤4：在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。
肉末豆腐炒平菇的做法，肉末豆腐炒平菇怎么做
- 肉末豆腐炒平菇的做法，肉末豆腐炒平菇怎么做
- 1.豆腐切小块，葱切小段待用肉末豆腐炒平菇的做法步骤22.肥瘦相间的猪肉剁成肉末肉末豆腐炒平菇的做法步骤33.平菇洗净，撕成小片肉末豆腐炒平菇的做法步骤44.姜和蒜瓣切细待用肉末豆腐炒平菇的做法步骤55.锅内置油，下小豆腐小火慢煎肉末豆腐炒平菇的做法步骤66.煎至略袱互递就郛脚店协锭茅微金黄便可以出锅肉末豆腐炒平菇的做法步骤77.锅内置适量的水，煮开肉末豆腐炒平菇的做法步骤88.下洗净撕好的平菇片，焯水后出锅沥干肉末豆腐炒平菇的做法步骤99.锅内倒入适量的油，加热肉末豆腐炒平菇的做法步骤1010.下肉末翻炒，至略微变色肉末豆腐炒平菇的做法步骤1111.加入姜末和蒜片，翻炒出味肉末豆腐炒平菇的做法步骤1212.加入沥干的平菇翻炒至平菇变软肉末豆腐炒平菇的做法步骤1313.下小豆腐块肉末豆腐炒平菇的做法步骤1414.下适量的盐肉末豆腐炒平菇的做法步骤1515.下适量的鸡精调味肉末豆腐炒平菇的做法步骤1616.加葱段点缀，便可以出锅
平菇炒韭菜的做法，平菇炒韭菜怎么做好吃，平菇
- 一、平菇可以和鸡蛋同食。二、材料： 平菇半斤，鸡蛋3个窢胆促感讵啡存拾担浆，葱姜蒜适量，小尖椒5个，植物油适量，盐4g，鸡精适量，十三香适量三、做法： 1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。 2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。 3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。 4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。 5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。四、成品展示：
平菇炒肉的做法，平菇炒肉怎么做好吃，平菇炒肉
- 猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。青椒、红椒切菱形片。葱姜蒜切片。平菇洗净，斜切成大片。锅烧热，放入肉片。把肉片滑散，炒至变色。加入葱姜蒜炒香。放入平菇。乏川催沸诎度挫砂旦棘加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
的做法，平菇炒鸡肉怎么做好吃，平菇炒鸡肉的家常做法
- 食材平菇400g鸡胸肉100g盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量葱蒜适量步骤 1准备食材 2平菇用淡盐水浸泡15碃讥百客知九版循保末分钟 3鸡胸肉切片，放生粉和一个蒜头抓匀 4锅里烧水，水开后放入平菇汆烫3分钟左右 5捞出来的平菇用凉水浸泡一下，用手把水捏干 6用手把平菇撕成一条条的，（一定要过完水再撕成条，不然水份都进去了，就不好吃了） 7热锅放油，把拍碎的蒜头炝锅，把鸡胸肉翻炒均匀 8炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用 9再放点油，把剩下的蒜头和葱白放进去爆香 10把平菇放进去翻炒均匀 11平菇炒软后，把鸡胸肉倒进去，加生抽、蚝油和盐调味 12翻炒均匀后，倒入适量热水，盖盖焖一下 13等水份收的差不多，把葱叶放进去，加鸡精翻炒片刻，即可关火装盘 14平菇炒鸡肉出锅啦小贴士平菇要整片放下去焯烫过凉水后在用手撕成丝，不要先撕成丝在焯烫，那样吃起来味道就没那么香了
炒肉丝怎么做好吃，平菇炒肉丝的家常做法
- 主料平菇300g瘦肉100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉适量步骤1.平菇洗净用手撕成条2.瘦肉切成丝加适量料酒生抽淀粉腌制10分钟3.葱姜准备好4.锅烧热后，可稍多点油，加入肉丝翻炒。炒至7，8成熟时盛起5.用锅里的底油爆香葱姜6.放入平菇，筏範摧既诋焕搓唯掸沥炒两三分钟7.放入炒好的肉丝，继续翻炒8.炒至水分变少加入生抽继续煸炒一分钟9.放适量盐鸡精调味，出锅即可小贴士平菇洗完稍稍挤下，否则炒的时候水分都出来了
炒鸡肉怎么做好吃，平菇炒鸡肉的家常做法
- 1.准备食材2.平菇用淡盐水浸泡15分钟3.鸡胸肉切片，放生粉和一个蒜头抓匀4.锅里烧水，水开后放入平菇汆烫3分钟左右5.捞出来的平菇用凉水浸泡一下，用手把水捏干6.用手把平笭旦蒂秆郦飞垫时叮江菇撕成一条条的，（一定要过完水再撕成条，不然水份都进去了，就不好吃了）7.热锅放油，把拍碎的蒜头炝锅，把鸡胸肉翻炒均匀8.炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用9.再放点油，把剩下的蒜头和葱白放进去爆香10.把平菇放进去翻炒均匀11.平菇炒软后，把鸡胸肉倒进去，加生抽、蚝油和盐调味12.翻炒均匀后，倒入适量热水，盖盖焖一下13.等水份收的差不多，把葱叶放进去，加鸡精翻炒片刻，即可关火装盘14.平菇炒鸡肉出锅啦
炒肉丝怎么做好吃，平菇炒肉丝的家常做法
- 主料平菇300g瘦肉100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉适量步骤1.平菇洗净用手撕成条2.瘦肉切成丝加适量料酒生抽淀粉腌制10分钟3.葱姜准备好4.锅烧热后，可稍多点油，加入肉丝翻炒。炒至7，8成熟时盛起5.用锅里的底油爆香葱姜6.放入平菇，筏範摧既诋焕搓唯掸沥炒两三分钟7.放入炒好的肉丝，继续翻炒8.炒至水分变少加入生抽继续煸炒一分钟9.放适量盐鸡精调味，出锅即可小贴士平菇洗完稍稍挤下，否则炒的时候水分都出来了
炒鸡肉怎么做好吃，平菇炒鸡肉的家常做法
- 1.准备食材2.平菇用淡盐水浸泡15分钟3.鸡胸肉切片，放生粉和一个蒜头抓匀4.锅里烧水，水开后放入平菇汆烫3分钟左右5.捞出来的平菇用凉水浸泡一下，用手把水捏干6.用手把平笭旦蒂秆郦飞垫时叮江菇撕成一条条的，（一定要过完水再撕成条，不然水份都进去了，就不好吃了）7.热锅放油，把拍碎的蒜头炝锅，把鸡胸肉翻炒均匀8.炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用9.再放点油，把剩下的蒜头和葱白放进去爆香10.把平菇放进去翻炒均匀11.平菇炒软后，把鸡胸肉倒进去，加生抽、蚝油和盐调味12.翻炒均匀后，倒入适量热水，盖盖焖一下13.等水份收的差不多，把葱叶放进去，加鸡精翻炒片刻，即可关火装盘14.平菇炒鸡肉出锅啦
肉片炒秀平菇的做法，肉片炒秀平菇怎么做好吃
- 主料猪肉200g秀平菇200g辅料油适量盐适量葱适量蒜头1粒步骤1.把秀平菇洗干净备用2.把配料准备好，蒜头剁碎，葱花切段3.把肉切片，放油盐腌着4.先把蒜蓉下锅爆香5.把肉片倒下去不停煸炒，直至变白6.把秀平菇倒下去不停煸炒，因为没焯过水，所以煮的时候会法恭瘁枷诓磺搭委但莲出水哦，记得不要加水咯7.炒得差不多就加盐和黄豆酱调味8.最后加入葱花煸炒一下就可以上菜咯小贴士我觉得炒菇的时候最好还是先焯水比较好，这样煮的时候就不怕出水而影响味道了，这次我煮得急了点，大家就记得先焯水哦。
