川白肉的做法酸菜汆白肉(川白肉图片)-养花网

酸菜汆白肉是一道传统的中式菜肴,通常用猪肉和酸菜制成。以下是一个简单的家常做法:

1. 将猪肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。

2. 将酸菜切成小块,备用。

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

4. 加入酸菜继续翻炒,使酸菜的香味和猪肉块的口感相得益彰。

5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入鸡精、盐调味,再继续煮5分钟。

7. 最后放入香菜末即可。

酸菜汆白肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,希望你能够喜欢。

川白肉之所以叫川白肉，是因为它是一道四川地区的传统名菜，以猪肉为主料，配以酸菜、花椒、姜、蒜等调料，经过煮、炸、炖等烹调工艺制作而成，色泽白嫩，故名川白肉。

主料：酸菜500克、五花肉200克；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱适量；

做法：

1、酸菜清水浸泡五分钟，攥干水分备用；

2、葱切段，姜切片；

3、五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质；

4、锅中重新加入冷水，放入肉，大火煮至肉可以轻松用筷子穿透；

5、煮好的五花肉晾凉切薄片；

6、热锅冷油，油热后加入葱花炒香，加入酸菜翻炒断生；

7、加入炖肉的水、花椒、八角、姜片，大火烧开转小火，炖煮半小时，撒适量盐；

8、将肉片码放在酸菜上，继续炖煮二十分钟，完成。

用料主料酸菜150g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量五花肉适量川白肉炖酸菜的做法1.用开水将五花肉煮熟后，切片放盘备用。2.煮肉的老汤备用。3.将酸菜切丝，泡5分钟左右。控干水分后备用。4.油七分热后，放葱姜蒜爆锅，爆出香味后放入酸菜，在放入老汤，在把肉在酸菜上面，加入精盐、酱油炖20分钟左右。即可出锅食用。

用料主料酸菜150g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量五花肉适量川白肉炖酸菜的做法1.用开水将五花肉煮熟后，切片放盘备用。2.煮肉的老汤备用。3.将酸菜切丝，泡5分钟左右。控干水分后备用。4.油七分热后，放葱姜蒜爆锅，爆出香味后放入酸菜，在放入老汤，在把肉在酸菜上面，加入精盐、酱油炖20分钟左右。即可出锅食用。

川白肉的做法酸菜汆白肉(川白肉图片)