养花网各种麻花的做法和配方？
在家自己自制松软麻花
准备食材~
面粉500g
鸡蛋2个
牛奶200g
甘汁源白糖20g
蜂蜜20g
酵母5g
精盐4克
玉米油20g
【制作步骤】
1/将500克面粉，鸡蛋2个，白糖20g，蜂蜜20克，酵母5克用牛奶200克沏开,20克食用油,4克盐，活成面团。
2/和好的面团盖上盖子或保鲜膜，发酵一小时左右到15倍大，醒发好的面团，擀成一厘米厚的片，切成一厘米宽的条。搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧半个小时。
3/两只手相反的方向上劲。捏住两头，提起，对折拧在一起，很自然地扭成麻花，依次把所麻花生坯做好，醒十分钟。
4/锅中加适量玉米油，油温五成热下锅炸。目测油开始沸腾冒泡，就能炸把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊。
炸制金黄捞出放在吸油纸上，刚出锅时最为好吃，外酥肉嫩，香气四溢！
麻花的制作方法详细介绍？
材料：
面粉，鸡蛋，猪油，芝麻，盐，白胡椒
做法步骤：
面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。
揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。
分三份，取一份擀成薄片。
去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。
三个条叠在一起。
用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。
封口捏紧，提起来自己就拧成花了。
用手再稍微整形一下就可以。
以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。
锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。
炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。
自制家庭版麻花的美味做法
在家里可以自制麻花，非常好吃，下面来看一下具体的制作方法。
准备适量面粉，打入两个鸡蛋，加入适量食用油。
碗中放入适量白砂糖，酵母粉，开水化开。
倒入盆中，留成光滑的面团，醒发一个小时。
擀成薄片，切成长条，拧成麻花状。
油温五成热，放入锅中，小火慢炸，
炸至金黄，捞出即可。
东北大麻花做法是什么
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团，盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
2、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。
3、用刀切成长条，然后用手揉搓成光滑的条。
4、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。
5、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟。
6、锅中油150度，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
油茶麻花做法是什么
1、核桃仁用烤箱烤香，掰成小块备用（没有烤箱就用炒锅小火炒香）。
2、炒锅中不放油，把面粉倒入，用小火炒到微微发黄。
3、从炒锅边缘分次加入羊油（或牛油），不停搅拌，炒出香味。
4、加入黑芝麻，继续小火翻炒。
5、加入核桃碎、花椒粉、十三香翻炒均匀，关火，最后加入适量盐搅匀，炒面就炒好了，放凉后装瓶保存，现吃现冲即可。
6、小锅中舀出适量的炒面，用温开水泄开，放小火上煮开，泡几根麻花即可上桌。
南瓜麻花的家常做法
主料：南瓜、面粉200克、白糖20克、盐2克、鸡蛋1个、酵母4克；
辅料：大豆油适量。
1、南瓜去皮切块蒸熟，趁热加糖压成泥；
2、鸡蛋打散倒入南瓜泥中；
3、将南瓜泥和蛋液拌匀后倒入适量面粉；
4、搅拌成絮状以后揉成面团，放入容器中发酵；
5、发酵至2倍或以上；
6、发酵完成后将面团拍成长方形；
7、用刀切成均匀的小份；
8、取一份两手按住反方向搓上劲后绕起来再搓，最后成麻花状，静置10分钟锅中倒入适量油，待油7到8成热时下麻花坯，中小火炸至金黄即可捞出。
南瓜脆皮麻花的做法
1、南瓜做成南瓜泥，可以蒸，也可以用高压锅压。南瓜比较容易软，切小块后用蒸锅蒸二十分钟基本就可以捣成泥。
2、和面。用少量南瓜泥和面粉一起和，放发酵粉，不用再加水，南瓜泥里水已经很多了，和好的面盖起来放置发酵。
3、拧麻花。面切成条，揉成面条，然后拧成麻花的样子。
4、炸麻花。油入锅，油温不能太高，慢慢炸至麻花发起来，变黄亮色，出锅。
5、出锅时可以根据自己口味，喜欢甜一点就裹上一层糖。
大麻花做法是什么
1、把除了酵母油水糖材料，放一起搅拌，有和面就放和面桶，没有就幸苦些放面盆中，再把水酵母糖一起搅拌融化，然后倒入盆中一起揉面。最后放油，把油揉进面里。
2、黄油和豆油一起隔水融化，或者微波炉，直到黄油融化成液态，整个过程有和面机10分钟，没有和面机就时间长点。
3、揉好的面，下剂子，每个120克到150克，然后搓成麻花。
4、搓好的麻花刷油醒发30分种或者更长。
5、发到1倍大就可以炸制。
6、140度左右油温下锅炸制，金黄色就可以出锅了。
麻花做法
食材：中筋面粉200g、鸡蛋1个、温水40g、白糖、油40g、酵母、盐2g、小苏打。
1、酵母先用温水化开，盆里倒入面粉，磕一个鸡蛋，再放油、酵母水、白糖、盐和小苏打。
2、再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
3、面团切成小剂子，搓成短一点的小条，再放回盆里醒发几分钟。
4、几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
5、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。
6、锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。
7、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
8、麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油。
面包糠大麻花的做法
材料：面粉250克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐1克、水75克、酵母3克、花生油25克。
用发面制作，再经过两次发酵，组织细腻口感绵软，相貌憨憨胖胖。
1、将所有原料混合，用筷子将原料搅拌成面絮，再用手和成光滑的面团，包保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约2倍大；取出面团，在案板上揉匀揉透，将面团平均分成10份；取一份面团，搓成约60cm长；对折，两手分别向相反的方向拧转面条，至上劲；
2、再对折，此时面条会自然卷曲成麻花状，将散着的一头从对折处穿过即成。放入抹过油的容器中，加盖保鲜膜，放在温暖的地方二次发酵；约30分钟，生坯略变蓬发，起油锅，油温约3成热时，轻轻将生坯拿起，入油锅，中小火慢炸，及时翻面，2-3分钟左右麻花金黄即可沥油捞出食用。
蜜麻花的做法
1、用和好的发酵面对上硷，另用一块面和上红糖；
2、做时将发酵面粉两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上；
3、再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面；
4、用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块；
5、从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了；
6、花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在 盘 里晾凉即可食。
奶油麻花做法外焦里嫩
材料：面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。
把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。
