家常菜大全100道(菜谱家常菜100道炒菜)

推荐10道营养又健康的家常菜?

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家常炒菜菜谱大全?

番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)

做法:

1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。

2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。

鸡胸肉的做法大全家常菜

1、食材:鸡胸肉适量,青红椒适量,洋葱适量,菜油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,淀粉适量,蛋清适量,老抽适量,黑胡椒粉适量。

2、洋葱清洗干净,切成小片备用。

3、青椒清洗干净,切成小片;小米椒切成圈。

4、鸡胸肉清洗干净,切成小丁。

5、鸡肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油,抓匀腌渍10分钟。

6、热锅凉油,倒入青红椒和洋葱片,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。

7、倒入腌好的鸡肉,翻炒均匀,炒至鸡肉发白。

8、调入适量的老抽,继续大火翻炒均匀,调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

春节家常菜谱大全及做法窍门

春节家常菜谱很多的,家家户户都做都丰盛。在众多的菜谱中,鸡那是必备的,虽然做法各不相同。下面来做辣炒鸡块。

将鸡块洗净,入凉水锅中,加点醋,姜片,煮一下。

撇去附着物,捞出冲水,备用。

切好青红椒。

准备好葱姜蒜和八角。

热锅,倒入少许花生油,加热。

然后放入葱姜蒜八角,爆锅。

先放入处理好的鸡块,加两勺味极鲜,翻炒。

之后再放青红椒,翻炒。

加少许盐,翻炒均匀。

出锅装盘。撒点白芝麻。辣炒鸡块就做好啦。

鸡胸肉的做法大全家常菜

1、食材:鸡胸肉适量,青红椒适量,洋葱适量,菜油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,淀粉适量,蛋清适量,老抽适量,黑胡椒粉适量。

2、洋葱清洗干净,切成小片备用。

3、青椒清洗干净,切成小片;小米椒切成圈。

4、鸡胸肉清洗干净,切成小丁。

5、鸡肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油,抓匀腌渍10分钟。

6、热锅凉油,倒入青红椒和洋葱片,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀。

7、倒入腌好的鸡肉,翻炒均匀,炒至鸡肉发白。

8、调入适量的老抽,继续大火翻炒均匀,调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

家常菜山药做法大全

山药的药用价值很高,常吃山药有利于身体健康。山药也是我们家常常吃的家常菜,每次炒的山药不一会就盘光碗净了。接下来说一说家常炒山药的做法。

准备好需要炒的山药。

把山药洗干净后,去皮。去皮是件麻烦的事情,滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决:先用去皮器去掉一头的皮,再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮,这样去皮就很简单了。

皮去掉后冲洗干净,然后切成片。山药容易氧化

炒锅放油烧热,放山药翻炒。

放盐加点水继续翻炒,这时会出来很多的粘液,把火关小点,然后放点糖,再放点醋,继续翻炒一会。

糖和醋翻炒均匀,就可以关火装盘了。酸酸甜甜,口感脆脆的,很好吃的哦。

家常菜竹笋的做法大全

竹笋怎么做简单又好吃呢?我们可以切成笋片和新鲜的五花肉烧一下,无须什么调料,就吃其原有的清香味,味道不错,您也可以来试试。

选取嫩点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。

从中间剖开,可以清晰看见竹笋的纹理。

根据纹理切成小片,尽量不使春笋片碎掉。

小葱洗净切成葱花,把猪肉洗净切成薄片。

把肉片倒入锅中煸炒至出油,呈透明状,再加入葱花,煸炒出香味。

倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。

锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,加盖小火焖10分钟,调入适量的鸡精即可出锅装盘。

南瓜的做法大全家常菜

1、南瓜去皮去瓤,切小块儿放入碗中。

2、盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮4分左右。

3、叮好的南瓜取出,放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。

4、白砂糖放入南瓜泥中。

5、加入面粉,和成面团。

6、分成35g一个的小剂子。

7、将面团擀开,放入年糕条,包好以后裹一层椰蓉,做好所有的。

8、预热烤箱,上下火165度15分左右。

9、烤好以后取出。

10、趁热掰开,年糕拉丝~

鸡胸肉做法大全家常菜

1、主要原材料准备。

2、鸡胸肉洗净后改刀切片。

3、加生抽,料酒和玉米淀粉,抓匀后腌制15分钟。

4、黄瓜切皮斜切片,大蒜剁碎。

5、泡发好的黑木耳摘洗干净,红椒去籽切块。

6、锅中注入食用油,5成热的时候,下鸡胸肉。

7、用筷子快速划散,变色后盛出备用。

8、锅中留底油,下大蒜末。

9、煸香后下黄瓜片和黑木耳。

10、快速翻炒均匀。

11、下之前滑炒的鸡胸肉。

12、炒匀后淋入蚝油。

13、翻炒后加精盐调味。

14、炒匀后下红椒。

15、加原味鲜提鲜味。

16、最后快速翻炒几下,关火即可出锅。

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