养花网莲藕怎么凉拌又脆又好吃？
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
蒸莲藕的15种家常做法？
用料
后腿肉末 350克
莲藕 900克
蚝油 5克
生抽 15克
黄酒 5克
白胡椒粉 2克
葱 2根
姜粉 2克
盐 5克
做法步骤
步骤 1
莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。
步骤 2
肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。
步骤 3
把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。
步骤 4
蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！
凉拌爽脆莲菜片的做法
第一、 把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。
第二、 再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。
第三、 把葱切葱花、姜切成末备用。
第四、 把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。
第五、 炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜入锅炝一下，制成葱油。
第六、 再把做好的葱油倒入莲菜盆里。
第七、 加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，1大勺调菜的胡油。
第八、 然后用筷子搅拌均匀，这样凉拌爽脆莲菜片就做好了。
糊辣莲菜怎么做好吃还有做法
原料： 莲藕一斤半，干红辣椒七、八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块，葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
1、将莲藕洗净切片；
2、把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；
3、干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段；
4、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色；
5、倒入莲藕加盐炒约一分钟，加水淹过莲藕约两拳高，大火烧沸后改中火烧至软糯再倒入备用的芡汁，铲匀后放
扣碗莲菜的做法
主料：莲菜400克，肥瘦猪肉50克；
调料：辣椒酱50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，酱油10克，大葱5克、姜3克、色拉油50克、盐15克。
步骤：
1、将莲菜洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；
2、锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；
3、放入莲菜丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2至3分钟；
4、加黄酒、盐、糖、酱油、味精炒匀即可
油炸莲菜棒的做法
主料：莲藕200g。辅料：油100克、盐10克、花椒粉5g、面粉100g。步骤：1、莲藕清洗干净，去皮。2、切成长条。3、面粉中加入水。4、加入花椒粉和盐，混合均匀。5、放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上面粉。6、锅中放油，油温7成热的时候放入藕棒。7、炸至两面金黄即可。
灵宝糊辣莲菜的做法
灵宝糊辣莲菜的做法如下：
1、将莲藕洗净切片，把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用，干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段；
2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入莲藕加盐炒约一分钟，加水淹过莲藕约两拳高，大火烧沸后改中火烧至软糯，再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
凉拌莲菜的做法
第一、 准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。
第二、 锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。
第三、 准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。
第四、 捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。
小炒莲菜的做法，小炒莲菜怎么做好吃，小炒莲菜
- 小炒莲菜的做法，小炒莲菜怎么做好吃，小炒莲菜
- 滑炒藕片的做法步骤1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。2. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。3. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。4. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。小贴士美食小知识:莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。
糖醋莲菜做法
- 糖醋莲菜的做法步骤1莲菜洗净去皮。2切成薄片，清水泡去淀粉。3入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。4姜切丝，红椒切段。5取小碗，放糖、倒入白醋。6放盐。7放凉开水。8坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。9小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。担憨曹窖丨忌查媳肠颅10将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。11将汁搅匀。12倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
糖醋莲菜做法
- 糖醋莲菜的做法步骤1莲菜洗净去皮。2切成薄片，清水泡去淀粉。3入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。4姜切丝，红椒切段。5取小碗，放糖、倒入白醋。6放盐。7放凉开水。8坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。9小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。担憨曹窖丨忌查媳肠颅10将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。11将汁搅匀。12倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
凉拌莲菜怎么做好吃，凉拌莲菜的家常做法
- 1.准备好原材料。2.藕切成薄片。3.生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段。4.油炸花生米去皮拍成担亥曹酵丨寂查檄肠漏碎瓣。5.锅里加入足量水，加入适量盐和米醋，烧到滚开。6.藕片清洗掉表面的淀粉后放入到滚开的锅里焯水，迅速散开，受热均匀，变成半透明后立即倒入滤网里冲凉水。7.提前将凉白开放入冰箱冻成冰水，将冲凉的藕片放入冰水中冰几分钟，然后控去水分。8.藕片和花生碎摆盘。9.锅里加入自制麻辣红油和香油烧到七成热。10.加入姜蒜末、泡椒段炒香。11.加入适量的生抽、米醋。12.将做好的调料汁淋入，拌匀即可。
