梅菜扣肉蒸多久肉软烂(扣肉一般蒸多久最好)-养花网

半成品梅菜扣肉蒸15分钟。

肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

如果是用高压锅来蒸的话,那么最多蒸上15-20分。

1、扣肉蒸30分钟。

2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。

4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中

6、净锅置火上焼热，倒入蒸扣肉的原汤烧沸。

7、加人味糖，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡,済在扣肉上即可。

1、约30分钟，抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡。

2、做梅菜扣肉小贴士：梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；煮好的肉趁热拿出抹上老抽；煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊；梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂。

梅菜扣肉蒸多久肉软烂(扣肉一般蒸多久最好)