养花网自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法？
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。
白菜能直接晒干吗？
白菜可以直接晒呀。买回来的白菜用清水洗干净，放在竹杆上晾晒，如果太阳大晾晒一天就可以了。晒好的白菜可以拿来做酸菜，准备一个大缸，洗干净晾干水份，缸里千万不能有油。把晒好的白菜一层盐一层白菜放入缸中，然后密封。半个月后酸爽的白菜就可以吃了。
白菜可以晒干吗怎么晒干菜
白菜可以晒干。晒干菜的方法是这样的：将菜的黄叶摘去，切掉老根，将白菜浸泡后进行清洗，在清洗时应把水开得小点，每一棵都冲洗菜表面和菜芯里面，将菜的杂质淤沙清洗干净，之后烧开一锅水，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶问黄了就过了，然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉，捞出沥沥水就可以晒了。一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干，完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒，就完成了。
大白菜怎么晒干
准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，再把它放到锅中烫几分钟，烫透以后放到凉水里面冲洗一下，然后拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后捆扎起来或者放到瓮里面保存，这样就会更好一些。
白菜干菜怎么晒
将白菜放在帘子上晒，因为帘子底部有透风性，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意白菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。
东北晒干的白菜怎么做好吃
东北干白菜炖豆腐
食材：豆腐500克、干白菜500克、盐适量、葱50克、姜1块、蒜8瓣、生抽少许、花椒少许。
步骤：
1、干白菜洗净用手掰成片；
2、锅中倒入油烧热，放入少许花椒、葱、姜、蒜炒香；
3、放入干白菜煸炒至干白菜变软，然后放入适量的水；
4、放入盐、生抽，大火煮，一段时间后放入豆腐继续煮开；
5、转小火煮熟；
6、根据自身口味适当调味即可。
白菜怎么快速晒干啊
白菜快速晒干的方法如下：
1、清洗白菜。
2、将白菜切成小片。
3、把白菜串成串。
4、挂在阴凉通风处，自然风干。
补充：白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
的做法，自晒白菜干怎么做好吃，自晒白菜干的家常做法
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