莴笋的叶子可以吃吗有什么营养(莴笋叶子吃了会中毒吗)

莴笋叶能吃吗,对人体有什么营养?

莴笋叶是一种不错的蔬菜,其里富含吧b族维生素,胡萝卜素,和抗氧化成分,对人体是十分有益的。可以把莴笋叶清炒,快速出锅,保证里面的营养物质不流失。坏处是,略微有一点苦涩。不过瑕不掩瑜。莴笋叶还是一种不错的蔬菜。

莴笋的叶子可以吃吗

可以。莴笋叶子是一种常见的蔬菜,香气浓郁,口感爽脆,而且叶子的营养比根茎更丰富,其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎,因此莴笋叶子可以吃。不过要注意尽量选择嫩一些的叶子,越老的莴笋叶口感越苦。

莴笋叶为什么要焯水:

莴笋叶子中含有莴苣素,与生菜和油麦菜一样带有苦味,而将它焯水之后可以去除大部分的莴苣素,减轻苦味,使莴笋叶的口感更好。但是一般情况下,是不建议将莴笋叶另外焯水的,直接炒食即可,因为焯水之后会损伤大部分的水溶性营养物质,导致莴笋叶的营养降低;如果实在接受不了莴笋叶的苦味,可以选择嫩一些的叶子或者在烹饪的时候加入少量白糖调味。

莴笋叶子可以吃吗

莴笋叶子可以吃。日常饮食中,通常吃莴笋总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴笋叶中维生素的含量,总体比茎的都要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高出十倍,维生素B1是茎的两倍。

莴笋叶子可以生吃吗

莴笋叶子可以生吃。莴笋叶中维生素的含量总体比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。

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