食堂大锅菜经典菜谱(邳州大锅菜的做法大全)-养花网

材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法：

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

主料：五花肉75g；牛肉100g；白菜500g；马铃薯丁(脱水)250g；红薯250g

调料：食盐适量；酱油适量；葱适量；调和油适量；芝麻油适量

1、切好五花肉和牛肉不能切得太厚否则不能熟透

2、白菜不能切成小块否则熟透就缩水了

3、土豆和红薯切成薄片

4、底层先放油肉类摆在中间土豆和红薯放在外圈白菜放在最上面

5、放第二次油两面加油两面放油以防糊底

6、放少许味极鲜酱油即可。

原料：五花肉；土豆；圆白菜；茄子；洋葱；鸡腿；蘑豆角。

配料：豆瓣酱；干红辣椒；蒜。

做法：

1、该切丝的切丝，切片的切片；

2、油热后，放入干红辣椒蒜炸出香味；

3、放入五花肉片；

4、加入豆瓣酱盐少许糖料酒，如果觉得颜色浅可加少许老抽调色；

5、按照菜的易熟程度，先后加入炒均。；

6、再加入茄子；

7、再把其它的菜加入，炒熟，出锅。

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