养花网百叶的10种家常做法？
准备食材：
牛百叶300克、香菜50克、芝麻油10毫升、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量
制作方法：
1、把买回来的牛百叶清洗干净后切成条状，香菜摘洗干净后切成段。
2、把锅清洗干净后倒入适量的水开大火煮沸，然后放入牛百叶，迅速焯烫10秒钟后捞出来，沥干水分后放在一旁待用。
3、把刚才锅中的水倒掉，再倒入少许水烧开，等到水开了之后放入胡椒粉、盐、鸡精和水淀粉勾芡好，再倒入焯烫好的牛百叶和香菜段迅速翻炒均匀，淋入芝麻油翻均匀后就可以出锅装盘了。
百叶制作流程？
百叶又叫千张，在木箱中用布（做豆腐专用的布）铺好一层后，浇上固定的一层热豆浆，然后把布再铺在热豆浆上。
再铺的布上再浇上热豆浆，就这样一直把木箱中铺满。
铺满后在上面垫好木板（专用的）再木板上增加压力。
然后冷却后把布从箱子里取出。
一层一层把布打开，布与布之间的就是百叶了这是原始的做法，现在都是机械加工的。但是原理是一样的
热炝牛百叶的做法
原料：牛百叶，香菜梗，蒜片，京葱丝。
辅料：食油，精盐，味精，米醋，香油。
方法：
1、牛百叶洗净，切成4厘米长，0。5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。
2、炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。
3、炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片，京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐，味精，米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。
特点：色泽洁白，翠绿，交相辉映，香嫩爽口。
芹菜怎么炒牛百叶详细做法
做法：
1、材料：芹菜、牛百叶、姜、蒜、葱、鸡精、香油、料酒。
2、葱切成条，芹菜切成段，牛百叶切成丝，姜切成丝，蒜切成片，备用。
3、将牛百叶焯水，焯水后最好用手将百叶的水分攥干。
4、锅内放入适量的油，等到油七成热时放姜丝、蒜片、葱条爆炒，然后放入料酒，烹好后放芹菜翻炒，待芹菜七成熟时放入盐、鸡精、牛百叶，翻炒均匀后淋香油出锅即可。
谁知道川江牛百叶的做法徐州的
徐州川江牛百叶做法：
食材：
牛百叶、料酒、生抽、醋、盐、辣椒（山椒）、辣椒酱、山胡椒油、葱姜蒜香菜
制作步骤：
1、将牛百叶清洗干净，水中加入白醋，将牛百叶放入其中浸泡三十分钟；
2、葱姜蒜香菜洗净切好；
3、捞出切成牛百叶丝，锅中水烧滚，牛百叶淖水沥干；
4、油锅烧热，将姜蒜倒入锅中爆香后将牛百叶丝倒入锅中炒，翻动使其受热均匀；
5、依次倒入辣椒酱、盐、香菜、野山椒、山胡椒油、葱炒匀盛出即可。
水煮牛百叶的临川做法
1、牛百叶洗净后切成宽条；
2、白菜切好，用红辣椒在锅中翻炒一下，七八成熟即可，用少许的盐调味，炒好后摆在盘底；
3、炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，炒切碎的豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加开水，不要太多，将牛百叶放到水中，开到最大火，烫煮2，3分钟，期间用盐和糖调味，牛百叶熟透后立刻装盘；
4、用适量的油把葱花，蒜末，辣椒，花椒爆香后，把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。
烫大蒜百叶最正宗的做法
主料：青蒜150g、百叶100g；辅料：酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、盐适量。
一、蒜分别切好，百叶切好，烧水。
二、先放百叶，后放蒜叶。
三、放入香油，糖，盐，鸡精，酱油搅拌。
红烧百叶的做法有哪些
红烧百叶包的做法步骤：
1、 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀，待用。
2、 百叶（千张）冲洗后，浸入凉开水泡2-5分钟。
3、 百叶（千张）切10-12厘米正方形，包入肉馅。馅放在正方形任意角，如春卷的方发包卷起来，用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4、 热锅热油煎百叶包，呈两面金黄。
5、 热锅加油，姜、葱爆香，放入煎好的百叶包，翻炒（要慢）。加水至百叶包高度，烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒，烧15分钟，大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
酸辣牛百叶的做法葱油牛百叶做法
酸辣牛百叶：
主料：牛肚100克。
调料：香菜50克、植物油10克、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒（红，尖，干）5克、大葱3克、姜2克、大蒜2克、八角2克、淀粉5克 。
操作：
1、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2、用冷水过凉后切成细丝；
3、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘。
葱油牛百叶：
主料：牛百叶。
辅料： 净冬笋丝、红辣椒丝、葱 调料：料酒、盐、天添鲜、醋、鸡汤、麻油、红油、胡椒粉、水、淀粉。
操作：
1、将牛百叶切成细丝，入冷水烧开焯水待用；
2、锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味，烹料酒，放入辣椒丝、葱段，调好味，加入汤，勾芡，放入醋、红油、麻油翻炒，装盘。
做法，百叶卷肉丝怎么做好吃，百叶卷肉丝的家常做法
- 做法，百叶卷肉丝怎么做好吃，百叶卷肉丝的家常做法
- 百叶100克猪肉丝100克葱1棵姜2片生抽半勺老抽小半勺香醋半勺水淀粉适量盐少许花生油2勺黑胡椒粉少许制作时间：用餐人数：步骤1准备肉丝和切成正方形的百叶。2葱切末，姜切丝。3肉丝放入葱姜、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟。4百叶开水煮熟，捞出沥水。5锅烧热,倒入剩下的花生油，爆香葱姜。6倒入肉丝滑散，小火炒制5分钟，中间要不停翻炒。7准备水淀粉。8倒入水淀粉勾芡，关火装盘。9肉丝加上葱丝，用百叶包起来吃!
香菇百叶肉末羹的做法，香菇百叶肉末羹怎么做
- 香菇肉羹汤主料泡发香菇10公克 竹笋30公克 金针菇30公克 红萝卜10公克 赤肉羹80公克 盐12小匙 鲣鱼粉12小匙 白胡椒粉14小匙 太白粉水1又12大匙 香油1小匙 大骨高汤400㏄ 香菇肉羹汤的做法步骤1. 泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；金针菇去蒂头剥散，备用。2. 将作法1的材料汆烫后沥干。3. 取汤锅，放入大骨高汤、赤肉羹及作法2所有材料，加入盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。4. 待作法3煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
青椒拌百叶丝的做法，青椒拌百叶丝怎么做好吃，青椒拌
- 青椒拌百叶丝的做法材料茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升做法1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。3.茄子变软后再加入讥虎罐臼忒铰闺歇酣忙酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
