养花网炒木耳怎么才不爆？
想要炒木耳不爆，需要注意以下方面：
第一，使用足够的水量浸泡，浸泡时间足够长。
第二，木耳撕成小块，适当的越小越好，大片的容易炸锅。
第三，炒之前先焯水一遍。
第四，油里先放盐再炒。
一般情况下，炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒时可以先炒其它食材，再加入木耳，这样不容易爆。
如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况，可以迅速盖上锅盖，端起锅摇晃防止糊底，也可以往锅内加入少量的水。
炒木耳是一道家常菜品，有辣、甜、咸等多种口味，需要注意的是，如果木耳在下锅炒之前焯过水，炒的时候要沥干水分再下锅，以免油与水发生反应，飞溅出来。
炒木耳的家常做法？
1、准备用料。木耳、青椒、猪肉、辣椒酱、陈醋、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、食盐、食用油。
2、大蒜切片；青椒和生姜切丝；葱切碎。
3、木耳提前泡发，洗净，撕小朵。4、猪肉切丝，放入食盐，生抽，料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
5、锅里倒入适量的油烧热后，放入猪肉炒至变色，盛出备用。
6、锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱。
7、放入青椒和生姜丝，放入木耳，炒至青椒变软。
8、放入猪肉翻炒均匀，加入食盐，蚝油和辣椒酱翻炒均匀，出锅前淋入陈醋即可
炒木耳粘锅怎么办
粘锅后，把不粘锅的木耳上锅，剩下的粘锅木耳另外处理扔掉，然后再用清水洗锅。下面是四点方法教你不粘锅：
1、木耳一定要完全泡发，在炒木耳的时候要注意，木耳必须要提前完全泡发好才可以，有很多人可能在木耳没有完全泡发好的时候，就直接把木耳放进锅里面炒了，这样的做法是不正确的，必须要确保木耳已经完全泡发好，可以把木耳放在清水里面浸泡，大概浸泡两个小时左右。
2、给木耳焯水，木耳浸泡好了以后还应该要注意给木耳焯水，给木耳焯水主要就是为了让木耳更加容易熟，如果木耳炒得时间太长的话，也很容易出现粘锅的问题。
3、沥干水分。木耳在下锅炒之前必须要把木耳的水分完全沥干了才可以，在木耳表面上沾有水分的情况下，就会让炒出来的木耳特别容易粘锅。
4、加入少量的水。在炒木耳的时候想要防止粘锅，可以在炒木耳时加入少量的水，当然要注意控制好，千万不能够加太多水进去。
大蒜炒木耳怎么做
1、木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用；2.大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用；3.锅热放油，五成热时放入大蒜爆香，加入木耳翻炒；4.翻炒至听到木耳发出声响代表木耳已经炒熟；5.加盐、几滴生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅。
大蒜木耳炒鸡蛋怎么做好吃
大蒜木耳炒鸡蛋具体做法：
1、材料：大蒜250克、木耳200克、鸡蛋2个、蒜片适量、盐适量；
2、将木耳泡发，大蒜切段，鸡蛋打散，油锅烧热倒入蛋液；
3、炒好的鸡蛋盛出待用，锅中倒油，下去蒜片煸香；
4、倒入泡发好的木耳煸炒，倒入大蒜段继续翻炒；
5、倒入刚刚炒好的鸡蛋，最后加入适量的盐，翻炒数下出锅。
木耳肉片怎么炒
1、准备食材：木耳、黄瓜、猪肉、大蒜、盐、生抽、酱油、蚝油。
2、木耳用热水泡开，黄瓜切片，大蒜切碎。
3、猪肉切片加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。
4、锅热倒油，下入肉片炒熟盛出。
5、留底油下入黄瓜、木耳炒五分钟。
6、将猪肉回锅，加入酱油、蚝油、盐翻炒匀即可。
银耳木耳怎么一起炒好吃
材料：肉片100克、白木耳100克
辅料：青椒红椒、油、盐、葱姜、糖、料酒、鸡精
银白木耳炒肉片的做法：
1、肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，白木耳泡发，青椒红椒洗净切块。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、煸炒白木耳，放水煮1分钟。
4、放肉片、料酒、青椒红椒炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
怎么炒木耳才不会乱爆
木耳乱爆主要是因为原本木耳是干货，炒前都要用水泡，热的油与到冷水外溅是不能避免的，除了先放盐以外，在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干。才会减少这样的情况。
另外，以下办法可以减轻油爆的现象：
1、木耳在炒之前，先用热水煮一下。
2、炒的时候要勤翻炒。
3、炒的时候注意加水。
4、 加入莴笋与木耳一起炒。
5、炒之前先炒肉片再放入少量猪油再炒。
黄瓜鸡蛋木耳肉怎么炒
做法如下：
干木耳用开水泡开，黄瓜斜刀切片，鸡蛋打入碗中，备用；蛋液中加少许清水，打散，备用；将锅烧热，放少许油，七成热时倒入蛋液，发泡后往上推，将未凝固的蛋液流出继续发泡；用锅铲在锅底旋转，将蛋划散成大的碎花，盛入碗中，备用；锅中倒入少许猪油，倒入黄瓜片，翻炒；锅内放入木耳、炒蛋，翻炒；加入半汤匙蚝油以及少许生抽，搅拌均匀即可。
圆葱木耳鸡蛋怎么炒窍门
干木耳适量、香菇3朵、洋葱（圆葱）半个、鸡蛋2个、蚝油适量、香葱2根、盐少许、味极鲜适量。
1、干木耳放在凉水里浸泡一小时左右泡发洗净，香菇洗净，用开水烫1分钟左右。捞出凉水过凉沥干水分，切片备用，洋葱切块。香葱切小段，备用，鸡蛋里放少许盐打散。
2、锅里放一些油，等油烧七分热以后，把打散的鸡蛋放进去，迅速的翻炒一会儿盛出备用。
3、起锅放入一些油，油七分热后放入洋葱再放入香菇翻炒2分钟左右。
4、等到香菇炒到快要熟的时候，放入木耳翻炒一分钟左右。后倒入味极鲜、蚝油翻炒入味。
5、放入之前炒好的鸡蛋翻炒半分钟左右。
6、最后放入香葱翻拌均匀关火。
木耳黑鱼片怎么炒好吃
黑木耳一小碗、胡椒粉适量、淀粉适量、鱼片、黄酒少许。
木耳泡发好，洗净放入碗里。
黑鱼切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌制半个小时。
锅里倒油，先下入鱼片翻炒，然后放入木耳、盐、味精，倒入少许水炖一分钟。
出锅，撒上少许白芝麻。
木耳加包包菜怎么一起炒
圆白菜半个、木耳一小把、西红柿半个。
圆白菜洗净去掉粗筋撕成块，泡发好的木耳洗净备用。
西红柿去皮切块过油备用，油热后放入圆白菜和木耳翻炒。
炒匀后倒入西红柿，放入酱油、盐翻炒均匀即可。
