养花网酸菜米线的做法？
用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗
步骤：
1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。
2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。
3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。
酸菜，汤，米线，的，做法。酸菜，汤，米线，怎么做，好吃。酸菜？
食材明细
米线适量
酸菜适量
盐适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
胡椒适量
小葱适量
油适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜米线的做法步骤
1
泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好
2
油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵
3
酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟
4
熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线
5
米线煮好后挑入碗中
6
酸菜煮好后加适量盐调咸淡
7
熬好的酸菜及汤倒在米线碗中
8
油锅烧热
9
放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源
10
淋在米线上
11
撒上葱花
12
拌匀，开吃
小窍门
1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。
2.要加点泡椒才提味
3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到
4.葱花必不可少。
食材明细
包心芥菜2000g
小米椒10个
盐适量
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
自制酸菜的做法步骤
1
芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）
2
均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准
3
找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准
4
三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭
5
配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细
6
热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）
7
倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）
8
大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）
酸菜肉丝米线的做法
材料：米线、鸡腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黄瓜、花椒、骨头汤、野山椒、大小葱、鸡精、盐。
做法：１。酸菜洗净滤干后切丝，鸡腿去骨切丝，蘑菇、黄瓜切片、番茄切丁备用，米线用开水泡10分钟；
２。油开后，丢入花椒粒、葱段爆香，倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒３分钟；
３。往炒锅内加入骨头汤、鸡精、黄瓜，大火烧开后盖上盖小火炖15分钟；
４。加入番茄、小白菜和用生粉水拌匀的鸡肉丝，同时在另一锅内煮米线；5、在５分钟后在汤内加盐，起锅即可。
吃米线时里的的酸菜是怎么做的
主料：卷心菜200克；
辅料：花椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量；
步骤：
1、将卷心菜洗净切丝；
2、水加花椒、葱、姜煮水，煮开后五分钟关火晾凉；
3、卷心菜丝里面加少许盐；
4、洒上辣椒面抓匀；
5、倒上花椒水，密封后放冰箱，三天后即可食用。
砂锅米线里的酸菜怎么制作
材料：玻璃坛子，辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜，花椒，茴香，白酒。
做法：
1、将要泡的菜洗净风干；
2、将清水烧开，放入适量盐放在旁边备用；
3、。加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了；
4、将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处；
5、泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
注：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。
酸莱米线饼怎么做做一个饼把炒好的米线和酸菜卷入饼子里怎么做
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- 就是用刀划开放进去就行了
一碗酸菜肥牛米线怎么做
- 米线用温水泡20分钟。锅内加少许油，推荐用猪油，会很香。然后放入姜蒜爆锅。加入酸菜煸炒，再放入适量高汤（没有高汤的可以加清水，或者加清水后放入一个浓汤宝）。大火煮开，大约3分钟使酸菜的味道浸入汤里。加入肥牛片、千页豆腐和米线（有其他肉类或比较难熟的蔬菜也可此时加入），搅拌均匀。调入适量盐，加盖中火煮2-3分钟。加入玉米粒、小青菜，开盖中火煮1分钟即可出锅。出锅后可以根据个碃钉百固知改版爽保鲸人喜好撒上葱、香菜末。
加盟黄小庆酸菜鱼米线能赚钱吗
- 酸菜鱼米线口味独特，用料充足，火候纯正，入口口感极美
酸菜鸡丝米线怎么做
- 主料米线(超市有卖袋装的)、鸡胸肉、酸菜、油菜。辅料盐、胡椒粉、葱花、姜末、香油。制作方法第一、把酸菜切成条状;油菜摘去老叶和根部，顺向一分为二;鸡胸肉切成丝并用干淀粉拌匀备用。第二、将米线煮熟捞起放入一个大碗内。(米线的量根据吃的多少)第三、锅里倒入少量油，油温5-6成热时，下姜末，随后放入切好的酸菜煸炒出香味，并加入适量清水(鸡汤最好)烧开，此时下3-4颗处理好的油菜和酸菜一起炖软，并用盐和胡椒粉调味，最后再下鸡丝煮熟。第四、将炖好的汤和里面的美味趁热浇在刚才煮好的米线上，上面淋上香油、撒上葱花，酸菜鸡丝米线就做好了。
酸菜肉米线怎样做好吃
- 主料米线500g猪瘦肉200g酸菜150g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量生抽适量香麻油适量花椒粉适量鸡精适量熟猪油适量步骤1.准备好食材2.米线用热水泡软3.葱姜蒜切末4.猪肉切丝5.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.6.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐7.锅里放油.8.油热后下入猪肉翻炒至变色9.再下入酸菜一起炒.10.放入少许生抽炒均匀11.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里12.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.13.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了小贴士米线也可不用提前泡软.水开后直接放锅里煮.大慨2-3分钟.热水泡过了.就不用煮太久.热水烫一下就可以了也不用放香醋了.酸菜就够酸了.酸菜太酸的话.放在清水里泡一会.就没那么酸了
老坛酸菜米线怎么做
- 用料 老坛酸菜 小半碗 干米线 250g 干辣椒 适量 花椒油 适量 肉糜 50g 料酒 一勺 酱油 一勺 蚝油 一勺 白糖 半勺 鸡精 12勺 葱花 适量 老坛酸菜米线的做法 米线温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟。煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用。准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油。锅里倒入一勺油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒均匀。捞出备用。锅里剩余的油烧热，倒入酸菜和干辣椒，翻炒一下。再把肉糜倒入锅中，加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味。倒入高汤煮开，加入12勺鸡精调味（老坛酸菜有足够盐味，所以不用再放盐了）加入米线，拌匀烧开。盛入碗中撒上葱花即可。
