养花网东北酸菜炖骨头的做法，东北酸菜炖骨头怎么做？
东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤：
1、酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2、猪大骨洗净备用
步骤3、肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
步骤5、油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7、准备砂锅，把肉整块放里
步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9、一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
步骤10、东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃更香。
东北酸菜棒骨做法？
东北酸菜棒骨是一道具有浓郁地方特色的美食，以酸爽可口、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是东北酸菜棒骨的做法：
所需材料：
1. 棒骨500克
2. 酸菜500克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒4个
7. 花椒1茶匙
8. 生抽1汤匙
9. 老抽1汤匙
10. 料酒2汤匙
11. 盐适量
12. 水适量
13. 油适量
步骤：
1. 将棒骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20分钟，捞出备用。
2. 酸菜洗净切碎，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将煮熟的棒骨放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒和适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 将焯水后的棒骨放入锅中，翻炒均匀，让棒骨充分吸收汤汁。
7. 加入适量的盐调味，继续炖煮20-30分钟，让棒骨更加入味。
8. 最后，尝一下味道，根据个人口味调整盐的分量。出锅前撒上葱花即可食用。
大骨头炖酸菜里面放大蒜大蒜变绿有毒吗
- 没毒大蒜遇到低温和酸就会变色。大蒜中含有硫化合物、氨基酸和有机酸类等物质，这些东西无色，但在低温和酸性的条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反酣激丰刻莶灸奉熏斧抹应生成蓝色素。蓝色和黄色再形成绿色。
大骨炖酸菜家常做法，正宗大骨炖酸菜怎么做
- 前言那一日，宝嚷着要吃粉条，刚好家里有现成的熟大骨和窢胆促感讵啡存拾担浆酸菜，于是就有了今天这款，大骨烩酸菜粉条。 只是用大骨烩酸菜，相较之用五花肉和血肠用大铁锅烩酸菜的味道还是要差不少的。
大骨炖酸菜家常做法，正宗大骨炖酸菜怎么做
- 前言那一日，宝嚷着要吃粉条，刚好家里有现成的熟大骨和窢胆促感讵啡存拾担浆酸菜，于是就有了今天这款，大骨烩酸菜粉条。 只是用大骨烩酸菜，相较之用五花肉和血肠用大铁锅烩酸菜的味道还是要差不少的。
酸菜粉条炖大骨怎么做好吃
- 材料腔骨1斤，酸菜半棵，粉条1包，葱，姜，料酒，大料2个，盐做法1、腔骨放在冷水锅中，大火烧开，煮五分钟盛出。2、葱切段，姜切片备用，酸菜切丝。3、腔骨放在盛有开水的锅中，加入葱段，姜片，大料和料酒大火烧开，转中火煮八成熟，约一个小时。4、在汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟。5、出锅前5分钟加入粉条。小诀窍1敞礌搬啡植独邦扫鲍激、酸菜要片薄后，再切丝。2、切好的酸菜丝要用清水洗过后，攥干水分后加入汤中。3、粉条下锅后，要用筷子挑开。
东北的大骨头炖酸菜怎么做
- 主料棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒 大骨头炖酸菜的做法步骤1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时法厂瘁断诓登搭券但猾5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
大骨炖酸菜的家常做法大全怎么做好吃
- 主料：大骨头800g、酸菜500g；辅料：油适量、盐适量、香叶适量、辣椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、桂皮适量大骨头炖酸菜1酸菜切丝，用水泡一会2大骨头切好洗净3将大骨头用水焯一下4准备好材料5油热后炒大骨头6加入适量的水煮开备用7酸菜泡好后捞讥担罐杆忒访闺诗酣涧出备用8在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角9倒入煮开的大骨头和汤10将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐11自定保压半个小时，然后就可以食用了小贴士1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。
