养花网正宗酥脆麻花的做法？
步骤/方式1
将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
步骤/方式2
步骤2/14
在面粉和小苏打中加入少许油；
步骤/方式3
步骤3/14
将糖水分次加入面粉中搅拌；
步骤/方式4
步骤4/14
揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
步骤/方式5
步骤5/14
将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；
步骤/方式6
步骤6/14
将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
步骤/方式7
步骤7/14
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
步骤/方式8
步骤8/14
将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
步骤/方式9
步骤9/14
再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
步骤/方式10
步骤10/14
将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
步骤/方式11
步骤11/14
当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
步骤/方式12
步骤12/14
将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
步骤/方式13
步骤13/14
将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
步骤/方式14
最后一步
酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
麻花怎么炸？
将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
将揉好的面团分成小块，每个小块搓成长条状。
将两根长条状的面团交叉叠在一起，然后再交叉叠一次，捏紧两端。
将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。
将麻花沾上鸡蛋液，使其表面均匀沾上一层薄薄的鸡蛋液。
热锅凉油，将麻花放入锅中炸至金黄色即可。
炸好的麻花捞出沥干油，放在盘子里晾凉即可。
炸麻花怎么做酥软好吃
用料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、牛奶150克、酵母8克、油2汤勺、白糖100克、盐5克。
1、牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。
2、蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。
3、倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。
4、揉成面团，加保鲜膜发酵，发酵至两倍大。
5、案板上刷一层薄油，把面团放到上边再刷一层油，擀成长方形。
6、切成小长条，静置15分钟。
7、将长条从中间向两边相反方向扭，两头捏起来，长条就自然卷起来。重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈里即可。
8、热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡即可，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。
9、沥干油，出锅撒上白芝麻即可。
在家怎么做炸麻花
锅中添上比较多点的油，待油热后，一根一根的放入麻花，炸制一面金黄的时候，翻面继续炸，直至双面都被炸至金黄的时候，捞出来控干油分，即可开吃。需要用烧热的熟油泼在面粉中，加上水和面，这也是俗称的油酥面，是可以保证炸出来的麻花，吃起来酥脆的关键所在，所以需要将这一点掌握到位，揉好的面团，需要醒发半个小时，是为了让面中蛋白质充分吸收水分，已达到劲道、有弹性的效果。
油炸麻花怎么做才能酥
- 油炸麻花怎么做才能酥
- 是比例没有调试好。春夏秋冬。温度不同
炸麻花应该怎么做好吃
- 材料A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g做法1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。讥唬罐舅忒矫闺蝎酣莽5、取两片，对折，切三刀。6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。7、如上，咸甜口味所有的都做好。8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
