养花网韭菜炒鸡蛋的家常做法？
食材明细
主料韭菜150g，鸡蛋2个，
辅料盐2g 料酒适量 生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
韭菜炒蛋怎么炒才好吃？
【韭菜炒鸡蛋】
【材料】：韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许
【制作步骤】：
1.韭菜是农民伯伯自己家种的，比市场上的韭菜要香很多，先择洗干净，然后切成段，土鸡蛋磕入碗中，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先炒鸡蛋，鸡蛋下入锅中，开大火快速滑散，凝固后立马捞出备用，无需炒太久。（可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒，会特别香噢）
3.净锅上火，锅热后倒入食用油，先下入蒜末及干辣椒小火爆香，然后再下入韭菜，开大火快速翻炒，炒出香味即可。
4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋，继续保持大火翻炒，将韭菜炒断生，这菜得大火速成，很多人炒韭菜会出水，这是不合格的，炒出水分香味就容易散发。
5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了，这时候关小火，准备调味，锅中下入食盐与鸡精，调好味道继续用大火翻炒。
6.翻炒20秒钟左右就成熟了，这样就可以出锅装盘了，这季节的韭菜也好，水分不是很多，适合这样炒。
一道家常又美味的韭菜炒鸡蛋就完成了，我最喜欢吃这菜了，放了大蒜子与干辣椒，味道和口感上升了一个层次，看到这儿您学会了吗，下次在家您也这样做，肯定好吃！
韭菜炒鸡蛋的做法韭菜炒多久
做韭菜炒鸡蛋时，韭菜炒一分钟左右，断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有起阳草之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜，韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。韭菜还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质硫化丙烯。 中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。
韭菜鸡蛋饼的做法
材料：面粉100克、鸡蛋1个、韭菜10根、盐1小勺、孜然粉半小勺、鸡精半小勺。
做法：
1、将韭菜洗净，切碎备用；
2、将面粉、韭菜、盐、鸡精依次放入碗中，加入适量的水和孜然粉，调成糊状；
3、在平底锅内放适量油，加热后倒入面糊，用木铲摊成圆薄饼；
4、将薄饼煎成一面发黄后，翻面后上放磕入一个鸡蛋，将鸡蛋液刮满整个面饼；
5、再将有鸡蛋的一面翻面，使蛋液煎至金黄，根据实际情况，不断翻面煎至薄饼两面金黄即可。
韭菜鸡蛋包子的做法
韭菜鸡蛋包子的做法：
食材主料：面粉、韭菜1000克、鸡蛋6个、盐、十三香、鸡精。
操作步骤：
1、首先用适量的面粉加水和面，加碱面；
2、制作包子馅料，韭菜切碎，葱姜按个人口味添加，并加入十三香，盐，鸡精，包子饺子料等调味料；
3、鸡蛋在锅里炒一下，搅碎放在菜上，搅拌调制成自己喜欢的口味；
4、锅里加水放上篦子，锅布洗湿铺上，等水开后把包子均匀放入，继续上火蒸25分钟即可。
韭菜鸡蛋馅饼的做法怎么和面
韭菜鸡蛋馅饼的做法和面的方法：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌；
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减；
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。
注意：烫面做出来的饼皮比较软，用凉水和面的话，饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。
圆葱炒韭菜鸡蛋的家常做法
第一、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第二、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
第四、 用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。随即放入圆葱，放入少许蚝油，滴少许醋，快速翻炒。
第六、 圆葱炒至六分熟，放入韭菜，放入盐翻炒。炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋翻炒。
第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法
第一、 黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。
第二、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅，放入黄豆芽翻炒，放入少许料酒，放入盐。
第六、 黄豆芽炒至六，七分熟，放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至刚出亮光，放入炒好的鸡蛋。
第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
酱炒韭菜鸡蛋的家常做法
第一、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第二、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
第三、 碗里放入一匙儿豆酱，兑少量的水，稀释成酱汁。切好葱，姜，备用。
第四、 锅里放入油加热，油热后放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎塌。
第五、 煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，把鸡蛋滑开翻炒，然后放入稀释好的酱汁。
第六、 酱汁炒出酱香味后，放入葱，姜，翻炒，随即放入韭菜，放入五香粉，转大火快速翻炒不要放盐。
第七、 炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，放入少许味精，关火出勺。
韭菜炒虾仁鸡蛋的家常做法
第一、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第二、 虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分。用刀把虾仁切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。
第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
第四、 把腌制好的虾仁用锅炒熟，炒至颜色变红，盛出备用。
第五、 鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
第六、 锅里放入油加热，油热后，放入葱，姜，爆锅。放入韭菜，五香粉，盐，快速翻炒。
第七、 炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋略翻炒一下，再放入炒好的虾仁稍翻炒即可。
第八、 放入少许味精，关火出勺。
木耳韭菜鸡蛋汤的做法
一、材料：小青菜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐，鸡精，麻油适量。
二、做法：
1、小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散。
2、汤锅加水烧开加青菜，木耳。
3、烧开边倒鸡蛋液边搅拌。
4、烧开后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可。
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
1、把买好的青虾洗一下扒好，切成小块备用；
2、韭菜洗好，切好备用；
3、鸡蛋搅拌好，放入锅内炒熟，用铲子切成小块，备用；
4、把鸡蛋放入韭菜中，虾仁也放入盆中，然后加入油，盐，老抽少许，料酒少许，醋少许，香油少许。一起搅拌；
5、调料根据家中有什么放什么，味道根据自己的喜好；
6、馅和好以后，就可以准备包了；
7、包好以后就可以放入锅中煮熟了，煮熟以后就可以出锅了。
